[中式食譜] 牛乳肉碎莧菜蒸蛋

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材料：
( h- t2 N! U  u- D9 M. Z) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莧菜 (只取嫩葉).....1斤
+ J2 M) m2 G% F' \脢頭豬肉(切碎).....200克! D" f& y' `. B! i# ^
雞蛋.....3至4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U! A, F+ t4 d# m
牛乳片(用來鋪在肉碎上).....適量5.39.217.76; H! c/ b. N0 ~5 i
蔥花.....少許公仔箱論壇4 ~' E0 F9 S$ k$ N- O8 v% }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q, Z3 l. e, s. V- O( a% B
5.39.217.76. H( U; A  ^$ ~
調味料：- Z+ q* A- N' L7 Y+ V) j
雞粉.....少許
2 }. e- E# c* S! b1 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許
- M. n, q2 h: ]$ L5 o; V3 ?麻油.....少許
9 N* t7 j# D/ y8 z2 c" a公仔箱論壇胡椒粉.....少許
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做法0 z1 |2 U4 R& j  [! X
1.莧菜以熱水汆水，待收縮即可盛起。瀝乾莧菜水分，鋪滿在碟中，備用。. d7 [1 e: N. s5 v4 V) L4 j3 _
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2.切碎的豬肉加入調味粉，放入雞蛋拌勻至豬肉鬆開。
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. K1 R4 @9 V+ v* D4 Atvb now,tvbnow,bttvb3.把豬肉雞蛋倒入莧菜上，鋪上牛乳片，數量可視乎個人喜好增多或減少。1 |) X2 C' N! c, S
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4.隔水蒸約二十分鐘，撒上蔥花即可。5.39.217.769 W* j+ s2 s1 b2 i. \5 L; B, A
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貼士：" n  C( M( Q$ G2 i! l. q4 N
1.汆水後的莧菜必須完全瀝乾水分，否則蒸時分泌出太多水分，蒸蛋變得水汪汪，影響口感。
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9 F# E# S/ r% X/ F/ Ftvb now,tvbnow,bttvb2.牛乳片以鹽水防腐，本身帶有鹹味，不用加太多的調味料。