7 K4 ^! F/ n, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m5 \( S9 n; @4 Q3 g/ U7 L
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）公仔箱論壇' F; H- \% y1 w! l F
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) {2 f8 F% Q5 S& F1 n& q9 E: Ftvb now,tvbnow,bttvb少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）! R$ a" n# M) A& c, l' Z0 B
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- t1 a* P& ~& J8 m1 [雲吞皮︰30片
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錦滷餡公仔箱論壇 r3 U9 I6 i6 f( T3 g! t% C
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
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P! ~$ A" i0 `# [新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
' F, g; R5 A A& [/ Y, ?公仔箱論壇$ f# T8 T6 m2 z# w8 ~
魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）公仔箱論壇8 ^+ ~4 i: I+ R- Z. O6 [0 q% c4 \
/ K% r' x9 f/ ?# @' S; x7 {6 f公仔箱論壇罐頭菠蘿︰4片（1片開6）5.39.217.763 @* j' y) O- \& d2 g4 e% \/ f
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）% k1 `& Z( V1 e q; ~
; Y& I% W+ C! e& [% @5.39.217.76茄汁︰適量
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白醋︰適量
2 Q4 g8 a, k% \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m1 d4 ~- a3 H) I! v: N
糖、老抽︰適量公仔箱論壇) C% S" N0 B- ~3 x1 X c, l
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公仔箱論壇/ ]; R M# Q/ z! O0 [
煮法9 @4 } }4 n8 S7 T5 {. Z
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。$ h0 ?# o* k1 |, L' D
- o* `' ~; I; x$ i2. 爆紅、青、黃椒。6 [ t- F, L6 Z" b) Q
) M# W+ K8 U0 B4 A( Y8 E9 {7 J公仔箱論壇3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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4. 慢火用油炸。
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. g4 \" S- B8 G9 k( h9 U5.39.217.765. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。; i/ x$ D+ o7 S8 a( U v4 z
' [7 a/ T/ `& x D! e8 z7 o4 r1 o公仔箱論壇5.39.217.76$ ~ l' n- D, P5 ]8 G1 i% w
竅門：公仔箱論壇) @0 L) c# u) k \$ \
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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( o; }; U# U3 F1 M+ U（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
& M3 y% n3 j$ l; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. G8 _* e1 j2 x) S& J公仔箱論壇（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。+ S5 V0 ?/ a# E
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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