$ Q3 a; C: L2 l4 [3 h, v0 `5.39.217.76材料
% w/ `2 P. \' a; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
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少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）1 {& T3 _$ q7 F: v) @- q" y% {
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雲吞皮︰30片
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5 E: b7 W2 t0 C, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 c6 J3 H/ h# h5 R+ | @
錦滷餡5.39.217.76! Z) }$ E0 z% W# ^
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）5.39.217.76! c, `6 w. s' m' h
2 `% [$ d; G6 I7 I7 ]公仔箱論壇新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）, A5 ]0 \: z9 M$ A: P- |. O) Y
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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4 o% V A% ~, ^9 g公仔箱論壇淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）tvb now,tvbnow,bttvb; Q. s8 t" T5 ]7 Q; r) K
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）. h! ?0 Z ?+ M& G! L$ J6 m$ J
) x+ T0 u; F8 F! f. E) s; k4 I公仔箱論壇罐頭菠蘿︰4片（1片開6）公仔箱論壇6 h$ C8 H* q {/ ~2 n& U
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h6 z8 |8 C9 S) s9 S4 U" m" ~
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茄汁︰適量/ u& B9 W; F7 C$ B
! O2 o( G4 t' X2 v+ Q5 f白醋︰適量
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! y" |1 W; T; N- V$ O糖、老抽︰適量. f; y' d* q) u
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5 U0 t( q/ Y! ^# H9 ntvb now,tvbnow,bttvb煮法tvb now,tvbnow,bttvb- n6 V3 }$ r6 ~' I% w
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。公仔箱論壇4 W3 i8 s0 y1 L6 k# e8 r, d
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2. 爆紅、青、黃椒。
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x# P5 ~" _/ t1 Y; M) Y1 ?; @ K# ]
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4. 慢火用油炸。
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& e6 o. H* h! R# m8 w+ G8 H5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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竅門：公仔箱論壇6 N9 d6 C3 ?" q/ w8 ?
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。公仔箱論壇# R* a$ z. t& m4 ?0 x! L' r& {
* k+ f$ v- N' D0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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