5.39.217.76: G1 I7 q# J% p' m' i# x
材料
8 ^' R9 [( B: l1 v# b s( A6 M5 N" r z雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
. m8 [$ \. _% N" k$ e公仔箱論壇( o! K; o2 y5 Z
/ w1 U' |, F" }) ]: F; \少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
$ @# S& t: p" P: K8 i; r2 Y6 l2 |: \9 m* M2 |0 l% u
" s* _. E# L- W% c$ [; n' c( {; q
雲吞皮︰30片
* D% v- h3 Q! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q2 S6 W6 r* w3 g' f/ ~' k* ` P' x# N6 T1 @
1 r2 U) I& z( ytvb now,tvbnow,bttvb錦滷餡$ S }/ s. r$ f( H2 Q+ g5 k+ d
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
$ u! u& I( [& l @1 o; S5 V5.39.217.763 {; n0 h* s& ^* T
新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）5.39.217.76( I1 p0 L1 B/ c" S+ v4 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }; ?. x. t0 l1 r* G
魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
) J! ]5 l; e$ a0 l2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ m* O4 M1 _- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o7 Z0 y! k. X" }2 b+ p; A
2 _- T% P* `: b5.39.217.76叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）tvb now,tvbnow,bttvb$ U7 A' r; u0 h: F6 g% g5 B
5.39.217.76: i0 b8 }$ k# Q/ Z( H# }) G- l: n
罐頭菠蘿︰4片（1片開6）tvb now,tvbnow,bttvb5 \, c/ b: @/ L+ K, A; h {
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）5.39.217.76! T: R% f5 ~3 W9 D- a, q* l
( f9 g! E( {* Jtvb now,tvbnow,bttvb茄汁︰適量% J j3 I8 N0 ]( X5 K! P
7 y( o, Q5 |& ~/ s, `4 y白醋︰適量0 }3 n0 I2 j4 ^; [! o" ]
: h% w0 W+ o3 U' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、老抽︰適量# h9 |; a& C7 X" p( C
公仔箱論壇1 Q0 T& ~. p2 w K/ r& z$ D+ u7 m+ f
公仔箱論壇; w, s/ Y( O1 P \" _
煮法; d, ?3 o# o! G1 X) I
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。5.39.217.763 B" e, N* ]; S; b' [
公仔箱論壇1 S* R& f7 A" I! c7 E% W
2. 爆紅、青、黃椒。
) p4 E+ X* D$ ?) h) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _! T0 Z1 w& ]5 L# n8 i( B% U6 z
3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
" ~# L8 H4 H, }: Q1 R$ z; r- o& p& Otvb now,tvbnow,bttvb
* l: |; Z, L# v5 d3 b4. 慢火用油炸。2 y3 {2 t. i) ?1 K6 N
公仔箱論壇* a1 E" i1 x, a# b" N9 w
5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J6 c* @ N& _; t6 v6 e; A( V
: A2 g/ u# D% o6 D8 C- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
8 l: e l' {0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 L: m, m& A o! D+ G& Y) ttvb now,tvbnow,bttvb
3 _. O# T% K( @* L公仔箱論壇竅門：
8 n" D: r4 n" B$ W2 K+ d$ O/ |tvb now,tvbnow,bttvb（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb' r& j1 r7 l v( n; ]0 T) Q
! T Y$ ?% v' o+ w8 A& ]# C. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。5.39.217.763 q8 X8 P) _1 B2 Q# n
% I; O1 f# _8 V1 H, N% _公仔箱論壇（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
% H! c) _ n; x% k0 Z5.39.217.76# S6 R7 l5 B" ?6 r; g9 z' ^/ {! `- J- |3 x
（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
* n* q- k( ~# v1 } |
發表於 2015-9-15 06:06 AM
| 