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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?9 J2 z. m4 A) q8 L
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
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$ H/ U& \& ^( |* ?! X少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）5.39.217.769 [) z5 G. T* y8 E+ i0 c
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雲吞皮︰30片5.39.217.76) j1 I% g* e* U* _. E* T. T D
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, O s7 p& j3 ?錦滷餡公仔箱論壇; ^! u" D; q% u
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）3 T2 _+ V% ]0 U. \0 B
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r; e( u1 t6 S9 N6 T1 F, ?
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）5.39.217.768 A' y9 E2 G5 X6 V) S' a; W
- O3 P/ `( R* F淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）公仔箱論壇, Y: m+ ~8 }) G
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n( y, W6 n6 g# N1 q' Q2 x% k0 S4 u
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
- `% Y1 V0 C) m公仔箱論壇錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L6 K' T. ]6 O" ` _' G
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茄汁︰適量
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& _+ A" s* e) m- D3 m& i公仔箱論壇白醋︰適量: l w7 n' M- a$ v
9 T* x' G( Q3 u' t. o1 n W: O糖、老抽︰適量
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: A; G* \* x1 {) Z. N# s公仔箱論壇煮法
- ?* F* H+ P Z" D1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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5 [* R E, | @, m2. 爆紅、青、黃椒。
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8 y: @8 K, ~/ U7 F) a: t: }& T! r3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。5.39.217.76* R, ~; [/ R8 }- Q) B* f
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4. 慢火用油炸。
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F2 }: h, `; Y! H7 t+ Z1 B' T
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。8 S1 J ^3 W+ B7 m6 F. ~, Y/ ]/ z
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! q) N. z5 R. E1 x/ J公仔箱論壇竅門：* j1 z5 U$ w& w. l) h' A
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。5.39.217.76$ V$ U9 F! n! N
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
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# I7 m, N* [% t- M) _% u1 B. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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