( Y+ d0 F6 F7 i5 }1 x# e0 E( L材料
1 n: o3 @ K. H; b# S, Z" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
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3 i) J' [; T/ S1 m# l6 V* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
O) t; Q* D4 Z/ K: d* V公仔箱論壇少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）5.39.217.76! S; }, v0 K! C p
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" @- ]/ \3 r6 V0 d/ Atvb now,tvbnow,bttvb雲吞皮︰30片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {' Q, }: z& X! p& ?! j5 a9 W
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V( |" u) v; t5 ltvb now,tvbnow,bttvb錦滷餡
$ d, z# A/ k8 R6 V6 I1 }/ M公仔箱論壇新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）4 {9 g+ J& G3 e) k6 H- X* D
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）tvb now,tvbnow,bttvb4 C+ B0 l! D) a" ^6 S
$ o! b; W+ R- U7 g魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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& L, s+ i; }- F/ ?3 H4 f* u1 z; rtvb now,tvbnow,bttvb淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）公仔箱論壇7 s5 K! q" a+ ], s2 D
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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1 |7 o. Q# ~# {% ^' q罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
4 Q, G) U2 u2 L( J錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
& N' b( f) z0 M/ T3 ~$ a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t4 J) ?" K# y8 S f f& x& B
茄汁︰適量公仔箱論壇5 P; a: D; e2 q8 Z& d9 n
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白醋︰適量
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糖、老抽︰適量4 W3 ^; z% v% K
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+ g) v. w* J8 [5.39.217.76煮法
3 I% I% k- T4 p6 l8 `' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。tvb now,tvbnow,bttvb# S# u/ Q0 j1 F4 b1 {
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2. 爆紅、青、黃椒。4 U9 w1 M6 Y" o8 y
$ ]" j6 l: x8 h7 X/ i o- M7 w8 jtvb now,tvbnow,bttvb3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
. M1 i1 [* n6 o0 E/ I# m$ j$ T$ ?' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \3 C' i- }: m7 t6 T+ X3 U
4. 慢火用油炸。
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# }9 Z5 M( t/ j& l( h2 l! M5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。tvb now,tvbnow,bttvb0 @) @/ u6 q1 N. \+ b# A: s! d
1 B5 H. a- o) @0 B& ] L! t( R公仔箱論壇6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。6 ^8 }% r5 o9 U0 y/ h& l+ k U
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竅門：5.39.217.76, @- `: \% [+ a3 b+ q
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。# M$ e+ Y2 l" X3 b; l4 P* G
! F+ {9 \" ~1 V4 _tvb now,tvbnow,bttvb（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。7 C7 m( G% W c1 m( K
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。5.39.217.76. G$ Q# z& X' s* Q# `- H- P
J8 ~8 y* t, d7 Y% e公仔箱論壇（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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