 公仔箱論壇. v C' T+ L7 r& }1 M6 k4 z
Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。 + G% `' y6 f: S+ _& J* g& k
4 |4 }/ a8 u) c, V: @ ?
本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。
9 s1 d' M* {& P; d0 |- Atvb now,tvbnow,bttvb甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。5.39.217.76: ^0 y. y" F S4 E# I" B
) ~8 {' X5 w6 U) {- K f0 I油封鴨髀 煮足14小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n( ~* q* E& X7 m
招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。
1 R3 W6 L+ ]- q/ x8 z& Q6 p
* @6 k% b; o* h0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。$ y2 f; n# X* ~6 f: v6 X; B
/ h! s( Q) p, g4 ]% r
Sky 726
0 C1 ]0 h# `* E6 j5.39.217.76地址：旺角彌敦道tvb now,tvbnow,bttvb; D* y) w* d3 c# k2 A, a0 c) m3 I" B# R" O
平均消費：午市$90、晚市$400
" _8 d% k0 P+ d6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ?' P% t& C4 J 7 Q" q3 P2 s- c$ ~ W' Y6 O
【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。
5 U% m% F2 X2 n$ {3 O- y公仔箱論壇. i/ X4 w J6 V, x! Y4 N; c1 c! j
% |7 f7 j1 t, u5 Q9 S. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。
7 Z: D J- z2 p1 K R1 [9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" d0 F, r6 H# B5 C; }1 \公仔箱論壇
& y- F, h# y4 O3 `" }% G$ [; \1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。
" N8 X$ r& ?# @4 j5 D9 P' M6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 m3 I$ ~1 M. \* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. U; ]' U! [/ Y0 g2 s8 `餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。 9 k& H) b4 C+ o( x
tvb now,tvbnow,bttvb% {4 D' `2 {; B3 u
/ I* E' d1 w- M5.39.217.76從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。
( U" \7 N' Q6 m5 N* G9 m |
發表於 2015-9-14 05:08 AM
| 