 8 \# [6 b7 N- F5 W. q
Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。
! V0 B. {6 d. g( o1 p6 V, G# b公仔箱論壇
- \; |8 U0 [) p/ m3 N本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。. h5 d# ~ ]" }- d
甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r. }4 F# Y u! |! Y! F
: s& @8 I# s. u* i- Y- Q公仔箱論壇油封鴨髀 煮足14小時
- r0 u4 j+ _7 g- o' Stvb now,tvbnow,bttvb招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。
/ |" ^! a; N! V. y5.39.217.76% I i, u) X, W/ x/ p3 Z4 f, _
還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。5.39.217.763 i! m6 J8 l; x$ P0 o" T* D0 x
5.39.217.768 @! I9 _$ [; V& |9 [. n
Sky 726
) Y" V3 u, X# N, g9 e地址：旺角彌敦道
1 Y) s1 t# G7 U0 F+ L% ]tvb now,tvbnow,bttvb平均消費：午市$90、晚市$400
! [3 `# R+ j. X* I! q, d
4 {* L; j0 `* V9 f7 e* i) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
g7 r$ X0 q; s' v公仔箱論壇【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。 # l! J* W% Z; X% C" }
( C* H+ v( w; @3 I1 f/ ?6 W/ o/ o4 F5.39.217.76 公仔箱論壇5 w* }5 Q$ |2 J2 Q5 i
【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。 6 j! u& a# Y2 v; |
" s. L( {3 ?/ C c( f& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; w& V' f$ M4 W) N. g【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。
1 R" n; m7 o8 n8 U7 q' F. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* u; R' {# e0 Q
9 {2 |* B! n+ x# g餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。 5.39.217.768 x8 t7 R+ ?% Y C
6 i3 D' A8 H& l! P+ p9 h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X9 O% |. y% l8 K! M
從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。5.39.217.762 Q3 ^5 C Z) v6 h N: E
|
發表於 2015-9-14 05:08 AM
| 