 公仔箱論壇! V$ \+ \: @% P
Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。 - k; [; U7 P4 l/ }) Y* _
公仔箱論壇1 K1 p w3 U/ p
本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。
. R# u; m1 P! z6 P9 h6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }9 E3 c# ]9 A; d4 r3 W" ~) u$ e
" b( y" e# f' m A油封鴨髀 煮足14小時
1 [3 l2 K5 ]% J7 X1 ^+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。tvb now,tvbnow,bttvb8 c h* w( y ?" a T2 u
7 v: E1 h$ o. R7 K" l- g) @還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。
2 h- }1 P: Z; o5 P. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: [8 Z: L+ ^' U) G ^8 Y2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sky 726
! V1 Q$ U" V! C: Y7 P+ ^+ J# _' m公仔箱論壇地址：旺角彌敦道公仔箱論壇2 u# Y4 p1 x3 e: o$ @
平均消費：午市$90、晚市$4005.39.217.76- ~1 X7 J7 I( M5 f" C; u
, `; L% C: K) R8 Jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ K6 E1 q) J' k: Z e' L" n
【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。
# w. @1 D% x" A6 ~
! q* y8 M! D6 w tvb now,tvbnow,bttvb0 p6 W9 m3 F; _ x& o/ G+ I. A C
【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。
9 J* [" y% T+ G公仔箱論壇5 K2 m' y% ]& A' p
 - I! A+ f! ]2 ?0 ?+ L, z% d. U
【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb# B5 Y' t0 B7 x0 N# l
9 C" `1 U4 ~. P9 h1 N- q$ q1 Y1 p, W
5 T: f0 H( z. {餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。 , y+ C9 J- A( E2 X; U
$ S) y, U- H5 N! P. \# T5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B2 s0 I/ O% ~* Z I5 w3 S
從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。
9 I b6 ?( A; R: e; `4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-9-14 05:08 AM
| 