" s+ ?2 o! E$ Q5.39.217.76Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。 ( E# r* a8 J' V. k- t. W4 F
3 K4 d! z+ t$ O8 a: `5 Q2 q- g, F本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。3 l( t) q& N, O. A' \3 e
甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。( l u3 T9 |* D* B) i5 u B6 H
: U+ r) w. g, B# b1 L# u xtvb now,tvbnow,bttvb油封鴨髀 煮足14小時
4 J5 Q: S3 M, N# ?0 D3 l+ l8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。
$ I- r6 g5 n' _1 v' j* T公仔箱論壇
! M( c" v4 h! q5.39.217.76還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。
$ B0 [1 N" e6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w1 b+ ~; j) \! V% I" X9 r
Sky 7265.39.217.764 p+ P1 E3 A" A' j
地址：旺角彌敦道
7 Y, H4 k v5 p' n& r4 T! c平均消費：午市$90、晚市$400
3 O9 f8 H: @$ J2 ^5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb w1 y# A% f, [* m- n' P1 z
/ e& Y" C# P8 _0 `【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。 : g7 O0 q, o0 Z) } O q
$ g: K* o7 E9 ^( v$ t & f% G6 `6 D2 H8 X
【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。
% a6 ^' W8 _+ ^0 ]) v a
/ m8 R- F( A* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 m7 _# L/ e# h% N" ^* c
【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。
$ c8 K& W' i8 E- C2 B! y/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 b- p2 Q* }5 R/ U& t" `- |: p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r) P k" ?! i
餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。 公仔箱論壇/ Z- a1 p$ b0 K
公仔箱論壇. p" R- g" a i( ~. W
v9 _5 [6 ^! n4 L% J& J5.39.217.76從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。公仔箱論壇3 v. X+ p* _2 m2 L6 ~( q { q2 e
|
發表於 2015-9-14 05:08 AM
| 