9 A0 r1 f0 I$ r5.39.217.76Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。
) s) c8 Y" q; Y6 b0 d2 m8 u! }5 b9 ?
$ J- ^" T! W# }. C) s+ Q2 I5.39.217.76本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v( V+ S. L( B' y4 ?* v& P2 D
甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。. ]. c/ O3 p, m. D! K
4 ~1 B% D8 |; Y, A3 u( [
油封鴨髀 煮足14小時公仔箱論壇+ Q( A) _! V! V V4 ^2 c
招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。5.39.217.766 `# g$ k: J9 F# E. c& ` ]8 u6 }. o
- _' i M. d4 C公仔箱論壇還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。
: }* k+ u1 Y ?" B7 Y" y5.39.217.76+ S% |: @" F/ S
Sky 726TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^; v2 `( E, F; O- j2 g
地址：旺角彌敦道tvb now,tvbnow,bttvb/ \0 g! G: S9 ~& |6 Q* i
平均消費：午市$90、晚市$400
! Z8 Y& x. }( i6 \9 P
4 P: x9 h5 H7 t- N, `, C, \5 @- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D- f4 B. ~" H) H7 k4 w
【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。 ! c3 S( O& Q9 `4 z8 r
0 _% U1 \; ]( t k, Y, @! n
( e8 W0 C ^: O0 K! e. `5.39.217.76【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。 " o' I: F8 W" |# W
* `4 Q6 O0 W. M! P I4 H6 stvb now,tvbnow,bttvb " t) x) N9 W2 Z/ g* d
【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。 2 r$ }: n4 r# G9 h' t
公仔箱論壇; D6 V4 K' z$ G% V1 @' o
4 R* B0 a" a8 `' r6 N餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。
+ a0 E% S# d. |6 J6 |- g x1 U1 D0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j3 [! {1 {) ?: M
 公仔箱論壇/ n$ w) i, }) i2 E8 a* |5 V
從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。
6 \7 l y. Z: e# d' O5 Z9 }tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-9-14 05:08 AM
| 