. f/ h* I8 Y) I- e" ktvb now,tvbnow,bttvb材料
; Z: ?6 B8 z- g) m3 I5.39.217.76鱈魚或比目魚 1塊8 v) H+ {) C3 p+ u5 B( q
公仔箱論壇) c% y. Y) `8 \! O7 n5 {
$ F2 S) M% {" |4 \6 htvb now,tvbnow,bttvb醃料
) h- z5 J1 W* ~5.39.217.76南乳.....1湯匙$ y' \) l3 |5 A" @8 z6 T& A) n
蒜茸.....1茶匙
0 Y$ f* Y m1 p3 Qtvb now,tvbnow,bttvb糖.....1/4湯匙5.39.217.768 \2 f! g r0 b/ A; P
酒.....少許公仔箱論壇* N, k/ m4 f6 C" `) U
上湯.....少許(開稀用)
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做法
, N7 o( J! [" m( O3 u' r$ }; t公仔箱論壇1.先將鱈魚解凍，抹乾水。
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2.準備醃料，將南乳、蒜茸、糖、酒、上湯拌勻。5.39.217.76% Z ~7 W) f( w# B+ a
3 N, c/ F( ^7 C M- m# e( n4 q6 Z1 B3.將鱈魚放入醃料，置20分鐘。
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2 y/ V0 b6 C7 ^; }4 {4 H2 ~- s ?5.39.217.764.開火，落四湯殼油，燒熱，注意油溫不要過猛，約六七成左右，否則魚易?。公仔箱論壇8 F2 s$ I" g/ c# ]- l4 }* a: j
3 [! u4 P, M- C6 i- M6 L& k4 S公仔箱論壇5.慢慢把鱈魚放入油鑊，熄火，半煎炸2-3分鐘，其間不停在魚身淋油。5.39.217.76$ F; X5 g9 Z% s- y
5 ?5 ~9 E7 Z) I; A5 V5 R6.用筷子試戳，再開火，令魚肉收乾，再熄火。
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% f- E/ q' [# V" d) K$ c公仔箱論壇7.鱈魚上碟。
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0 K! }& T, C7 J1 N$ _5 Q8.開火，下少許油，將醃魚後剩下的南乳汁下鑊，加生粉芡，滾起，醬汁即成。留意醬汁不要太稠，流動狀態為佳。
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發表於 2015-9-13 07:12 AM
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