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材料
2 W) O0 E/ ^' J. H6 g" L/ R. y鱈魚或比目魚 1塊
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]' h! M; {% z/ p& l& B
醃料
7 M+ q) W$ w i- V9 e/ R( l! xtvb now,tvbnow,bttvb南乳.....1湯匙
- k+ f& \& e+ b: _% M4 Z公仔箱論壇蒜茸.....1茶匙# i* a7 M S; O' p! m7 n
糖.....1/4湯匙
v3 }1 }1 I) @) j- mtvb now,tvbnow,bttvb酒.....少許
& E7 J' @ K# m" @. K& d- utvb now,tvbnow,bttvb上湯.....少許(開稀用)9 N1 b8 n* D+ [# x K) p9 N: F
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做法
4 `, d+ `* T/ x5 Z6 W9 J' ]1.先將鱈魚解凍，抹乾水。5.39.217.764 }9 s1 Y4 \7 @. D" w* ]! Y
7 D. ?8 e/ e4 L M. Z2.準備醃料，將南乳、蒜茸、糖、酒、上湯拌勻。公仔箱論壇) K/ l& `) p! |
6 F% H% z$ J1 W0 ~7 C* I5.39.217.763.將鱈魚放入醃料，置20分鐘。
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4.開火，落四湯殼油，燒熱，注意油溫不要過猛，約六七成左右，否則魚易?。
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6 ^! ~+ |8 l: t; q) r6 \公仔箱論壇5.慢慢把鱈魚放入油鑊，熄火，半煎炸2-3分鐘，其間不停在魚身淋油。
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$ ~( R: F1 o$ x+ Y; R6.用筷子試戳，再開火，令魚肉收乾，再熄火。( T4 r2 e* D. T
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7.鱈魚上碟。
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8.開火，下少許油，將醃魚後剩下的南乳汁下鑊，加生粉芡，滾起，醬汁即成。留意醬汁不要太稠，流動狀態為佳。
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發表於 2015-9-13 07:12 AM
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