材料
2 [% A" j# [0 K; M+ T* H$ a5 I公仔箱論壇中大蝦.....1斤公仔箱論壇- x G# j7 T( g
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醃料
8 o6 m9 X/ l! V$ L- a5.39.217.76生粉(拍蝦身).....少許5.39.217.767 o0 e6 U: @7 h" Y8 X
鹽.....適量
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7 r2 s2 ?0 x* D魚香調味料
, Q9 ^; \' O6 [tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H p+ Q1 p8 ?3 a/ f- p. K/ E. y
蔥粒.....少許公仔箱論壇4 ?7 D4 [6 a1 L) j/ e7 ^" r
紅椒粒.....少許公仔箱論壇7 t! N3 w3 h5 ^! B( y7 n. q K
豆瓣醬.....1湯匙
! C w& g6 o' I2 i' B! Wtvb now,tvbnow,bttvb茄汁.....1湯匙
7 J. A2 Y1 g: z* N1 u公仔箱論壇& v" J; ~% d. X8 B+ a2 A2 A6 c
四川陳醋.....少許9 W. F, G3 @3 @# e
糖.....少許
% v* I3 h6 p# D9 u7 a- ?5.39.217.76紹興酒.....少許tvb now,tvbnow,bttvb* c* Y/ w: k: m" J2 ?
生粉水.....適量' c7 u' _( D7 w; E# d' Z
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做法公仔箱論壇# e; u$ p+ e9 {1 F
1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。
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% f& ~1 m; H) V5 }9 A( R/ H, D0 Y9 r Z9 z5.39.217.762.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。公仔箱論壇7 f) m8 S' J1 M+ e3 b& v
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3.蝦球上薄粉。5.39.217.76 _$ q7 |1 T I% @. K. s: c+ B
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4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。
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9 Z7 n4 A% @+ N0 {% t: Jtvb now,tvbnow,bttvb5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。
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發表於 2015-9-13 07:11 AM
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