材料3 o5 _& q3 x' X! e! c" C5 u; l* I! g
中大蝦.....1斤
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, \0 Y. b. L" T5.39.217.76醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K n/ @+ m( h! F+ {8 E; S
生粉(拍蝦身).....少許
2 i2 |( F* F8 V5 p8 V5.39.217.76鹽.....適量公仔箱論壇: J( J( W! b$ w! D% b; S
, ]" O% U. V6 u2 E1 D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m4 a: V c8 m- J/ p; K6 c9 t
魚香調味料5.39.217.767 h% f) Q( l+ M; i8 _9 T B
蒜茸.....少許1 _ m* ?: J! f1 W+ [
蔥粒.....少許5.39.217.76- x- i" E& t/ T3 H4 b! z4 }
紅椒粒.....少許 s8 K3 ?" L% T/ ~5 W2 M
豆瓣醬.....1湯匙
9 L% m7 a+ Y i! _* Y1 _! l茄汁.....1湯匙
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6 Z w9 B# J1 Rtvb now,tvbnow,bttvb四川陳醋.....少許tvb now,tvbnow,bttvb! N' T- w) I8 J8 ~2 h0 B$ ~: a
糖.....少許
. O- m- q1 Q6 }0 a4 b( G4 f6 v紹興酒.....少許
1 S2 ^ I$ C+ Y/ h生粉水.....適量公仔箱論壇2 o8 W# A2 h. [
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做法公仔箱論壇8 V8 R! H! N7 D. K+ f( [. o c E3 {
1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。
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2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。5.39.217.76" `" \" F2 g8 U8 o4 q2 Q/ W8 P
$ j, X/ M- \) |: Y2 V3.蝦球上薄粉。
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4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。tvb now,tvbnow,bttvb+ x$ U" w% ]( K% c; E+ w, t! V
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5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。
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發表於 2015-9-13 07:11 AM
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