材料公仔箱論壇- J0 l# S& D1 t
中大蝦.....1斤
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- Y: Q: `8 ^8 x5.39.217.76醃料
. I3 ], k* k) A# }tvb now,tvbnow,bttvb生粉(拍蝦身).....少許
) l: U$ `+ {) z公仔箱論壇鹽.....適量5.39.217.768 g& _8 T; s+ s' A
; G0 ]4 _" q8 x: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 ~& W; [* W% @8 b0 B5 [' }
魚香調味料2 c1 ?: f& P: {# S3 [* n/ l! Q" s! D6 w
蒜茸.....少許
. ]& o, E9 m* x% ^9 j% i' R' m+ Btvb now,tvbnow,bttvb蔥粒.....少許7 C- y0 o0 s+ g$ I: y
紅椒粒.....少許; e2 p" s0 g; U( e6 a7 _% l' K
豆瓣醬.....1湯匙
) [4 @ k+ [2 {5 D茄汁.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ~( X" X1 ?7 c, E% I
# u/ L1 y t% I四川陳醋.....少許公仔箱論壇3 p* U8 H9 k$ j/ U
糖.....少許# e5 t% X1 h! M
紹興酒.....少許
) _: s$ h$ v/ h, }! R- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水.....適量
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3 H: r ~$ j8 f+ B5.39.217.76做法5 u4 w, E; x! H7 ?; f" m# [
1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。5.39.217.76" x4 X; M- w# t [* U+ Y
% Z, g2 G* G+ X l% K6 `tvb now,tvbnow,bttvb2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。tvb now,tvbnow,bttvb( w, e8 r5 _* t J# Z/ |
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3.蝦球上薄粉。
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4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。
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5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。
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發表於 2015-9-13 07:11 AM
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