[中式食譜] 蔥燒桂魚

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  Y; d8 B) D5 _5.39.217.76材料:     
! ]* T( ~6 C( g, `6 @2 _4 p2 j6 j/ r桂魚1條（重400-450克）、蔥8-10條（切長段）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙、大蔥絲適量（撒面）、生粉水適量（埋芡）; A$ i/ `! _$ g

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調味:     
! h/ w$ s  F, Q) m1杯水、醬油3湯匙（生抽及老抽）、鎮江香醋半湯匙、糖1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許
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: G/ K0 I5 G0 n  O4 W5 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
! K! ]0 r8 B9 ]0 D  c1.桂魚清理後抹乾，於魚身撲上生粉，燒6湯匙油熱油下鑊煎至金黃色後取出。
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2.下3湯匙油爆香薑及蔥，桂魚回鑊，灒黃酒後加入芡汁煮滾。
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3.上蓋後以中火將桂魚煮約4到5分鐘至入味，以適量生粉水埋芡。
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8 {; F- S& g! Stvb now,tvbnow,bttvb4.上碟後撒上大蔥絲即可。
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