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桂魚1條（重400-450克）、蔥8-10條（切長段）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙、大蔥絲適量（撒面）、生粉水適量（埋芡）
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調味:
, X: ^' x- b( o$ `( y公仔箱論壇1杯水、醬油3湯匙（生抽及老抽）、鎮江香醋半湯匙、糖1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許
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做法：
" q" y" q9 }4 d: O1.桂魚清理後抹乾，於魚身撲上生粉，燒6湯匙油熱油下鑊煎至金黃色後取出。公仔箱論壇6 v# w; ]. [+ h6 Y1 t; i
- M* ?6 Q4 s' ~5.39.217.762.下3湯匙油爆香薑及蔥，桂魚回鑊，灒黃酒後加入芡汁煮滾。
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3.上蓋後以中火將桂魚煮約4到5分鐘至入味，以適量生粉水埋芡。
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4.上碟後撒上大蔥絲即可。公仔箱論壇5 T+ \8 j1 M+ i' h
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發表於 2015-9-12 05:54 AM
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