% k& q4 _6 j& m- V7 b; ]材料: tvb now,tvbnow,bttvb7 k4 x% M" ?& m( a5 q
桂魚1條（重400-450克）、蔥8-10條（切長段）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙、大蔥絲適量（撒面）、生粉水適量（埋芡）
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9 a, J$ }' J9 Y' K調味: 5.39.217.761 }) @- \* v" W0 a; m
1杯水、醬油3湯匙（生抽及老抽）、鎮江香醋半湯匙、糖1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許
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8 z7 c! ]- ^1 r A5 E- [! H做法：5.39.217.765 @9 P( C& |7 B. R+ E
1.桂魚清理後抹乾，於魚身撲上生粉，燒6湯匙油熱油下鑊煎至金黃色後取出。
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# V2 o2 W5 W1 H" J7 `5.39.217.762.下3湯匙油爆香薑及蔥，桂魚回鑊，灒黃酒後加入芡汁煮滾。
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3.上蓋後以中火將桂魚煮約4到5分鐘至入味，以適量生粉水埋芡。8 J# P. {" k6 e8 k4 O$ k
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4.上碟後撒上大蔥絲即可。
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發表於 2015-9-12 05:54 AM
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