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材料：tvb now,tvbnow,bttvb% d/ K6 o/ f- L$ L
士多啤梨荔枝果汁：( n8 e( |5 u- ]; H* H2 L
糖.....50克5 L8 G- ?, T! ]5 C9 Z8 V$ }4 x, y F
新鮮士多啤梨.....500克
* O' u5 Q' O4 M( U公仔箱論壇新鮮荔枝(或罐頭荔枝，但須瀝去糖水).....100克' M. v: C* l( g
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2 \: W5 P, F: K2 @/ E6 M! z# T( Z公仔箱論壇果凍：tvb now,tvbnow,bttvb/ l( }/ \8 ~0 q. v) r4 z! g4 b& P1 j" k
魚膠粉汁3克
! a% K, V0 K* U# M( _* E X公仔箱論壇冰水汁15毫升- w1 Z# h/ L* b s. E
檸檬汁汁10毫升
& L5 h4 e* a d; X公仔箱論壇新鮮荔枝.....約6粒
: C/ C4 V5 \9 U' a# s: F3 }士多啤梨荔枝果汁.....125毫升" I. ?+ ]% }% c- @: x8 ]& e4 p8 G4 `
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0 R4 N2 B4 `7 a6 M, ]* n. k做法：5.39.217.76* @# E* J" g: y# O$ o V
1.先製作果汁。士多啤梨去葉，洗淨，備用；荔枝去殼去核，備用。5 Y: u: ?) ^ N* r1 K+ S. R
0 T$ F* A t7 P" Y2 G2.將士多啤梨肉及荔枝肉置於大碗中，加入糖，攪拌混合，封上三層保鮮膜。
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5 A7 p2 z% z9 b/ U% z公仔箱論壇3.大火煲水至沸騰，調成小火，果肉隔水蒸一小時，逼出士多啤梨及荔枝的天然果汁。
8 ^3 U9 F9 j9 g( C, T. v5.39.217.76公仔箱論壇- B f% ]& v" r: o r$ _8 ]
4.以隔篩將果肉及果汁分隔，士多啤梨果肉切件，備用。荔枝肉因久蒸變得無味，可棄用。
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# K5 G/ M1 x8 P) R& T' Q- y9 [2 w5.魚膠粉加入冰水調混，置入微波爐加熱變魚膠水。果汁加入檸檬汁，邊攪拌邊加入魚膠水。
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/ G. n! l2 r2 Y2 \( D' O6.荔枝去殼去核，切成粒狀。將士多啤梨肉及荔枝肉放入?喱杯內，倒入果汁，約半滿，置入雪櫃冷藏20分鐘至凝固。
( E( l7 q0 u; p( k" h; Q
, S u$ i* H) e2 e- y6 R7 \tvb now,tvbnow,bttvb7.取出?喱，加一層士多啤梨肉及荔枝肉，倒入果汁至滿，置入雪櫃30分鐘至凝固，取出即可食用。
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# y/ T8 a! Z8 t7 p4 dTips：tvb now,tvbnow,bttvb: E a2 V, V/ A* R) V
1.如喜歡香草的味道，可以把薄荷葉放入果肉內同熬成汁，果汁即帶清新香味。& u3 |+ Z' l% H
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2.魚膠粉以1比5的冰水調拌，用前須先用微波爐加熱，否則魚膠粉難以均勻混入果汁內。* Z: r, Z& C6 S" [* P* ~
- |! q# @, u6 W( Y+ B5 A* R1 }5 w3.?喱置雪櫃冷藏在4℃以下，可保存三天。
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發表於 2015-9-10 06:58 AM
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