3 K4 \6 o t4 Y' u7 z$ {材料（6人用）：
! N$ ~" T! s3 b7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芽白.....400克
" r4 p: e/ z* x日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
8 h5 N3 p5 f% v+ J: L排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
; {' r' Q$ J* Q* D8 B& x麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
& t7 o+ t' A2 w: W7 Z' ^$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）公仔箱論壇, D, O9 s! r' D! h& d/ H9 c3 L
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
- Z( T$ x( b* q+ h5 l" j紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）公仔箱論壇1 e* C- @5 l2 _/ y c6 ?! {
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
- i/ p: y, Q% P; R) G公仔箱論壇水.....3/4量杯（煮黃芽白）
+ c8 {8 E* j: utvb now,tvbnow,bttvb豆粉水..... 2茶匙公仔箱論壇. x* H& q+ A: q& S0 v4 F
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）* V1 R6 g+ R; p; u0 T& M
) i: ]8 Z K/ y9 ~" v+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U, A1 v- W+ U( l$ ~: B% |" K, x
醃冬菇材料：
+ N: v. L |$ t) ]' r! E/ p公仔箱論壇1.薑汁.....1茶匙
: H6 P5 ]6 c) m+ f" ]' N; jtvb now,tvbnow,bttvb2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 n/ h( d, |. j6 t' _7 }' W
3.黃糖.....1/2茶匙
$ v2 K$ H2 c' w1 r4.胡椒粉.....少許公仔箱論壇( f6 M- i6 O' ^* r: c
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)公仔箱論壇, I7 H% ^+ y$ E0 n' _) u! W
6.油.....1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% p5 `& R+ Q- H" C
公仔箱論壇3 z% o+ ^1 l6 o9 L2 `* ]1 I
- s( f$ p5 F3 C2 l3 p6 mtvb now,tvbnow,bttvb煮冬菇材料：/ c1 e9 D9 P; b4 N$ s5 D X
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）6 {' q9 [' q5 Q7 R: d) F
2.天然清雞湯.....1/2量杯
3 b: X! G0 {9 m7 u公仔箱論壇3.冰糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c$ O/ g+ `; q& p# E7 s
4.胡椒粉.....少許公仔箱論壇4 ~3 o) T2 ]" `9 x& Y0 Z0 F
5.麻油.....1/2茶匙8 `+ x( z8 G# [' U
6.蠔油.....1/4湯匙
, o: V- B5 g4 J. ntvb now,tvbnow,bttvb7.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z4 ^( `: J. l" U9 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s- b* N8 H7 q
5.39.217.76/ h. F1 c4 e2 ~; [& L2 b2 E5 S: x3 Q
做法：
8 y" `# w) J3 r4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J* s6 Y# \8 o6 N3 B3 }9 G/ j1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
* i$ s2 o. w- H0 g. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A. U, ^: I+ n; N2 X/ i, }+ [$ i公仔箱論壇2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。公仔箱論壇& f2 {7 O- r# b" [/ ?& N
; f8 k1 j: q) p( K+ _ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
; Q3 r/ b) c7 c2 p: d0 Ftvb now,tvbnow,bttvb4 f0 I7 t- Z( X4 X8 D- @
4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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( w' M- m$ Q3 }9 ^/ Ctvb now,tvbnow,bttvb6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s; `# f/ M# L) H% G8 V) X! |. k
6 K+ O: e: }& G: g8 i; S5.39.217.768.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。6 [; w* X$ p: m, [% d/ \+ R' m
. e% }! F, r' ?& Q* x! |' X2 o1 W/ y; s9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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" ~# n& I- J8 Itvb now,tvbnow,bttvb11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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+ h; Y$ ^ ]3 h* W$ Z13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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