- u- L6 u: |4 u! Y1 h! F公仔箱論壇材料（6人用）：
" i. z6 B2 J' I" Q- d公仔箱論壇黃芽白.....400克
+ Q0 ], u* }7 ]- P I" a公仔箱論壇日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）公仔箱論壇' U$ L! |0 L* o ~8 o, @6 `8 m
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
8 h0 \0 _* ? Q8 `- o麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
- w8 X0 t; U( j/ [# ^# r) [, w老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
0 W! A$ P. M( K1 u油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）+ D/ p8 W/ T2 A* w
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）; [) `% A) |1 }& A
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g/ g- x2 G* @2 ]2 d5 O
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
, B* W' s: b$ `! j" [) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉水..... 2茶匙
! c* ^% i; E% j) w( I7 k4 Dtvb now,tvbnow,bttvb豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
9 O* k! G& _0 q0 ]2 K! h, Q公仔箱論壇5.39.217.76$ i+ A% Q5 t# U1 w3 r
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醃冬菇材料：9 g* @1 g" X+ Z# C- z8 S& F
1.薑汁.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F. H q% t# |* V2 T: [
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
+ m7 J* a/ r, e' y$ h' Q3.黃糖.....1/2茶匙
5 `+ ` ` s6 x0 W0 r& g4 K3 H公仔箱論壇4.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q4 U- \" s! V! L1 o* h
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T) }7 j! {- b0 k; I
6.油.....1 湯匙$ }2 W V* k9 p! {7 \8 U
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# |0 R/ c0 ^; U9 ~- B5 R. u煮冬菇材料：
+ s n7 ~6 L8 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
1 F F* s. G# |2 p/ S0 _" G公仔箱論壇2.天然清雞湯.....1/2量杯7 N' G! B! E. r& w i; @
3.冰糖.....1/2茶匙: T. J( s! Q- a) t8 C$ G" d
4.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb- E( n' ~1 C- k/ W- C9 M* {
5.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇9 Z- ^/ b$ c5 N" W( o
6.蠔油.....1/4湯匙
. K* o8 r# W; h3 v8 I; P5.39.217.767.麻油.....1/2茶匙7 d B0 e8 Q/ q8 `) p s0 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _* ]5 V% j9 J* {0 ^& v
5 K& y1 Q9 d1 S( O/ y公仔箱論壇做法：
4 a. Y3 F- O6 o! {/ R$ w6 qtvb now,tvbnow,bttvb
, D& ], Q: E+ O k$ b' ~1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。7 L3 L$ O9 a, S
& z, Y8 G1 r: ^5 o3 ^5.39.217.762.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
2 F6 b& ^8 N& D- c* o1 @0 v5.39.217.765.39.217.76' R9 q: w8 q6 [
3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。5.39.217.76: W/ k# `3 O1 }" q6 c1 y
+ U1 G& o3 B+ P$ ^) r$ r& Wtvb now,tvbnow,bttvb4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
# e1 O, ~$ h/ [1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {% g% [7 ]* }7 K$ Z
5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。公仔箱論壇 W B" R2 I _" W. A2 G
公仔箱論壇5 r) q+ K6 W8 Q X! l
6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。tvb now,tvbnow,bttvb+ J1 e2 m8 r t% m f" W
" n2 r4 A5 X5 }, v! J' Z6 B q; H5.39.217.767.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。公仔箱論壇. U: f i) v2 f2 Q
. M3 ?" k- f2 u" h5.39.217.769.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。tvb now,tvbnow,bttvb* e5 O$ }+ ] l+ d
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。5.39.217.762 R; D- e+ U% R$ |! m3 y
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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