( X& ]3 m+ l9 b. u* n3 ?材料（6人用）：
[/ `3 F- N# g8 q pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芽白.....400克
1 g/ y, V j( i; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l; v6 }& L) Y
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
. U& u% p/ m9 ^6 N# Q! ^麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
; ]- F4 M- U6 ?4 n2 p# x" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb' o7 J$ B: {6 q
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）5.39.217.76' ]8 L& [4 `9 ^/ x- ]
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）$ S. L$ `0 I! q8 l! z
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）公仔箱論壇. A) o! D5 |4 O+ ]# f
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
5 Z2 o: M' b; C% K n. E0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉水..... 2茶匙3 T6 G8 B# U. E7 a
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）5.39.217.76, _' b% f% O- e* L( T0 z8 T' L
9 X" w* C3 ^( {* U8 Y公仔箱論壇) ]" u$ w5 F8 c; ]% z5 G p) u' e; V
醃冬菇材料：5.39.217.76+ n9 u8 }' C! ^% S1 y7 }
1.薑汁.....1茶匙3 D3 F6 Y' j3 ]# H
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
! S1 I- R4 O7 a) }1 g& F' Ctvb now,tvbnow,bttvb3.黃糖.....1/2茶匙5.39.217.76: J2 }) Q) w) c
4.胡椒粉.....少許2 U! V' j; ~& M+ ?+ K6 e
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)公仔箱論壇: b# N6 v- [/ Q
6.油.....1 湯匙5.39.217.76! Z3 p5 f; d4 g. N8 H! {. F! `
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! C! s* S7 X' R9 P" N, i4 b A$ l5.39.217.76煮冬菇材料：
; _3 M" d& v: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
7 {0 k) z9 a* U, W( p: h/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.天然清雞湯.....1/2量杯
; k$ k+ F" V' |: b {5.39.217.763.冰糖.....1/2茶匙
( q% V# j c; `* E( ~& W4 \& N% S; N7 p; l公仔箱論壇4.胡椒粉.....少許; ?1 t3 }- v( e2 f1 J
5.麻油.....1/2茶匙4 E- p& }8 _& x+ n- Z" x. s
6.蠔油.....1/4湯匙公仔箱論壇# n7 `! T/ K8 h" Z
7.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇1 N* B, k u* v
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做法：公仔箱論壇 }$ T. r& I; q2 C9 F
# f+ M" o8 {: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。tvb now,tvbnow,bttvb: p* ?! y* ?1 F1 z
5 |- s' ?; g0 @3 L- Y; q) i$ B6 G( ?tvb now,tvbnow,bttvb2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
* H+ N/ |# {6 {4 a9 U# ?, g4 _ |, J5.39.217.765.39.217.76* R* p6 G( ]9 P6 l
3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。 Y' w4 A' u) k
2 a. N3 c$ O7 K' ~4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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5 |; h2 R( E' Q+ W/ i公仔箱論壇5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。, ?: X' C+ K/ \# ?3 A; t( x, b+ Z
: Z0 f7 r q- |0 F+ K2 F! e5.39.217.766.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。tvb now,tvbnow,bttvb3 h: T! M6 W% z& b8 m& P
- L8 x0 n7 ]; Y) G7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ t& M3 ]$ n. p
: C( v' h8 c1 V" h8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q8 y$ F2 \0 ^# R8 j! s
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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2 W. m- Q# s7 r) \/ Mtvb now,tvbnow,bttvb11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @3 n' g# H3 {/ B
" [& q# X5 t& A* p4 r4 i' u5.39.217.7612.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。5.39.217.76; p. ^& N. y: `8 ~( X
' d9 R$ Z/ ?7 I* C% U2 L# Dtvb now,tvbnow,bttvb13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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