1 j, `+ Z0 t8 X' w0 q4 u8 f公仔箱論壇材料（6人用）：
5 \# W6 T2 r. \: s黃芽白.....400克
9 i5 m% H B+ ]& @) J6 A! `, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
6 f" s) ^! G s: ?3 |8 Stvb now,tvbnow,bttvb排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
" s: ^( A8 j, G- h {0 U麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
; _3 k- h6 l- A( Q% ~2 E; x0 C7 F老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
" o f3 F% \: t0 J1 I( _油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）公仔箱論壇) O& h+ I( G" ^' V
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）8 k! W; d6 t: {% S% L+ [: O
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb9 K. N9 ^ B3 M7 y5 [
水.....3/4量杯（煮黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb; u. _* U) h# X6 f' v$ S4 `
豆粉水..... 2茶匙
5 p' c2 {, A" {' M% f" I; r1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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v* a7 }9 P* ?0 `9 z" N5.39.217.76
! S. u. x! x6 b9 A* i$ f醃冬菇材料：
7 N/ v2 W' Q3 p' g: K1 y" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.薑汁.....1茶匙
& T; w$ S% c2 A) v% R' B2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙5.39.217.76+ [/ n" e5 |5 y' [% S: D
3.黃糖.....1/2茶匙1 p% R1 [. |+ o# F! R2 y1 g
4.胡椒粉.....少許/ }; U8 y* y) |: ?" M/ f& r. D
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U0 T- k! w: p/ G
6.油.....1 湯匙
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% @+ J9 z9 R9 K1 o3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮冬菇材料：
* K- Q I/ I+ o5 x. v" B4 d1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
; _. r I& p1 S! \tvb now,tvbnow,bttvb2.天然清雞湯.....1/2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U6 S" q/ f- R0 b# v8 j1 D# [- N
3.冰糖.....1/2茶匙公仔箱論壇: D2 ^- H6 O, J* U2 d; j
4.胡椒粉.....少許
7 P6 J. r+ A. D! Z8 s- V5.麻油.....1/2茶匙
# J: a5 f/ i, Z. t6.蠔油.....1/4湯匙, I& G8 v5 @# T, k$ J% i# y6 U
7.麻油.....1/2茶匙
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做法：
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。公仔箱論壇; c. g; h0 m- d" A; Z, q \5 q8 M
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。% R1 A$ V1 b9 W- \% ~
+ `0 n8 Y* {, h( e( m2 ^7 n4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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2 g7 Y+ ]. S! g4 M K/ n/ O# z6 I5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M- c1 D: g/ Y
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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9 C& k+ M( P2 J0 _% J: r5.39.217.768.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。公仔箱論壇; p4 H" p1 N, F. R" m
. ^8 J% I# V7 V3 U T公仔箱論壇9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
; X% R' Q3 i, L1 i& b" D" F S1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* t& h6 q1 ~ y: S2 F' G5 Y. u5.39.217.7610.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。$ I6 F1 K# }: ~6 O3 x. h! g
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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