; q0 K9 l0 y/ D- k/ m1 x5 {材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y" `/ u) l: o2 P. b: D
黃芽白.....400克
1 @" H+ V$ K5 Q. d) k0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
6 C$ g F' f0 U- X1 g+ j4 ?tvb now,tvbnow,bttvb排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克5 [$ q) ~7 y& f" `# g
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
! j5 A w" _7 w9 N老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
! ?' s' G/ p0 d5.39.217.76油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）$ j1 Q9 [% i; O; o
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
! [; f6 ]- |) r/ b6 v9 H1 ]8 M5.39.217.76粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）; ?+ {+ B* I) [( S+ Z* h
水.....3/4量杯（煮黃芽白）+ [- ~6 Y; I7 a# J; i4 I
豆粉水..... 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G' \( D2 ~8 Y' I9 g M: I# U
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）# v0 b4 D2 k+ C2 t5 a4 Y
公仔箱論壇: o$ D% r0 O8 C, c& s: ]5 r3 J
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醃冬菇材料：' B& i3 \. V& f" M8 h
1.薑汁.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 s( @+ ?/ c% q/ Q
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
O0 e2 V' m9 Q: U1 b; a5.39.217.763.黃糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `- m: n5 k5 D: J M, X
4.胡椒粉.....少許
: Q9 G$ e! F1 U% E2 f' r0 e" ftvb now,tvbnow,bttvb5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
6 h7 z" n; e. V$ N: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.油.....1 湯匙5 x. Z5 l3 Q7 ]8 e6 W" [6 B, g
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' J0 q; K7 p& Y+ s W b. A ^: ]- t0 G5.39.217.76煮冬菇材料：
, N6 `1 j. z8 K7 i1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N! q+ R: t$ a0 h* y! o
2.天然清雞湯.....1/2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q! l5 v7 p; s. O! w. o
3.冰糖.....1/2茶匙
+ @7 E8 P' Z% d5 a! Q5.39.217.764.胡椒粉.....少許5.39.217.768 i: V' q) K+ g7 C+ d
5.麻油.....1/2茶匙
" [+ w- v( z& h3 q. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蠔油.....1/4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 F; y, G* c; F, B8 L
7.麻油.....1/2茶匙
+ w1 N) ?8 Z# E' G; K2 V/ _3 b+ N/ ?
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1 S2 Y) l3 `2 N; Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
; S5 ?9 ^) q- c* i& s& Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 G Q. v% \( q' {- c
1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。5.39.217.763 }( b; X N) w0 O4 ~
5 R' f+ h# a: v$ s. ytvb now,tvbnow,bttvb2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _& j* t9 Y, ?8 C
# \- H) n9 Q4 j/ ~& W' V2 I公仔箱論壇3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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! E7 l% t& {9 R! Q4 U5.39.217.766.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O7 G7 c% s9 {: m& B; f" c
$ K) w+ c& a9 j# V0 O, ^! O% K! B8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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' N/ ]- b& w7 P0 u! l9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x$ C4 d6 b1 h+ t8 l; P6 Z8 [
1 q7 S3 o. l0 ]2 H5 X+ C: ?11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) e' }% i, H, q k T/ C
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。: p# w1 @' L L' `) j) g
" \$ z7 E/ k. s! D2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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