- H4 m1 H* W8 L5.39.217.76材料（6人用）：
; d! w! G+ X4 F! w8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芽白.....400克公仔箱論壇% l# p7 n. ~3 O, f6 {
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）5.39.217.76! u( a* _' A3 J- R; H9 z$ w
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
5 ?% V& W. { \2 M8 }# ~% R公仔箱論壇麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)5.39.217.765 W3 V* g9 `( e( n) k
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P4 |3 g. K) [8 Z. a2 D
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
- }: p! B9 W+ q1 X* `% a紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
: I3 s0 m! G* t$ P# N4 m& B: W7 J: o# I粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
6 r! U8 i8 t' K水.....3/4量杯（煮黃芽白）
# o) X" k2 a* ^. K# Y5.39.217.76豆粉水..... 2茶匙# B* K' v4 i4 p8 e% k2 ]
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）公仔箱論壇0 E8 m9 ^" {% \
9 r2 D9 y- T8 `9 ?. x+ a1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 x8 |+ v; @# k; H( x) |
醃冬菇材料：
$ _1 C% D6 i, O! I* ~# a1.薑汁.....1茶匙; j" W4 a5 e: p: z0 D
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
1 X1 X; l2 ~# L) i3 v- i, i% g, F5.39.217.763.黃糖.....1/2茶匙
/ r: r6 v6 n) j8 z4 t& n4.胡椒粉.....少許
- ~$ [( z2 O! ~: H/ q7 N+ v5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
* o$ z( ^: }( _: G0 G h/ R3 ]6.油.....1 湯匙
5 [0 R& } f1 y2 i7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" i7 `* \1 t( ]. I: V gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?5 G" I" G/ Q C: w3 ] V5 T
煮冬菇材料：
4 L9 S% C2 S% K5.39.217.761.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
# Y) o3 {$ |- ]) K公仔箱論壇2.天然清雞湯.....1/2量杯tvb now,tvbnow,bttvb; v$ D* | c7 Y4 t( n( j7 Z
3.冰糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?) n- H, v0 S0 l* C: W) ?
4.胡椒粉.....少許
# e! |" N/ p! m8 p, l j5.麻油.....1/2茶匙
$ F( N( g% l' c& _( \4 `tvb now,tvbnow,bttvb6.蠔油.....1/4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 J. {, ?+ e6 ?6 w- |; Q7 t- s1 m
7.麻油.....1/2茶匙5.39.217.761 r0 M3 f8 g9 K& y8 T
! R5 C& P2 I/ Z1 h2 \公仔箱論壇5.39.217.761 e( [! K3 [8 [9 l9 M: Z4 ^
做法：
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/ ?" z+ E/ `/ }) A; [2 I5.39.217.761.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。tvb now,tvbnow,bttvb& c5 r2 s6 a5 P* S$ W
5 E( {$ w) e2 p4 q& Q1 W4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M/ }+ h, N) ^* e8 e, s' N
* i1 R0 |! x0 Z5 E* r6 ~5.39.217.763.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。$ Z L. y9 @7 \8 ]7 _) z
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。公仔箱論壇5 I" Z" j" O8 ^2 y* t- o& K" w
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" N8 a0 e0 y- W, J/ [6 U* S& P
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。5.39.217.766 [' ~+ y8 n* Y0 ~- f n6 H3 i
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b& ?" b ^3 O7 ]! P- j9 z2 R
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。 {0 c2 P% _2 s. E; N0 w/ i: ]
- Z. k* } U, E! P5.39.217.7613.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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