5.39.217.76+ S% B ~% g5 `/ m
材料（6人用）：
( L+ Q( O0 n. }+ k& V) ~3 E/ ttvb now,tvbnow,bttvb黃芽白.....400克tvb now,tvbnow,bttvb6 v! V, K9 x y/ X0 ]
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
; t4 M8 \! e- G4 G2 P/ m+ H排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
! {8 {9 z, }+ _7 r2 j! f1 {公仔箱論壇麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
& b$ Y7 E7 D7 Y" e5 h5.39.217.76老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K* x' r8 l% L
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
! D$ B. ?# o8 u5 I& o( \tvb now,tvbnow,bttvb紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
4 n% U. L; R' x& S9 B6 a0 F粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）5.39.217.76, @8 t C. U& l3 d' p0 S
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
( r7 o6 }1 E; R2 X- Z c豆粉水..... 2茶匙
! X/ m+ v. E7 N+ @豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）公仔箱論壇, s9 C, m! @, |/ g( _: v
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* Z- Z% g% m7 ~5 I' h/ a醃冬菇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A/ K; r! t% d$ u6 K; F3 g' `
1.薑汁.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- a# A9 Q) \6 k( P/ Q
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
; c' q% R$ V& H9 S- L3 mtvb now,tvbnow,bttvb3.黃糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ W5 H+ D' q% N
4.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J) T Q8 w T* A: l5 `
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
4 E" p- ?2 i7 ?6.油.....1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: Y7 M# }4 p" A+ b) F. |% j& {
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4 j; O8 @7 X! |" w* F# a2 f5.39.217.76煮冬菇材料：
( U6 `7 ~% }7 _: T0 d- \tvb now,tvbnow,bttvb1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
& w ?1 ?6 R% u; H/ Y9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.天然清雞湯.....1/2量杯
- {% D' p! U5 @. w3.冰糖.....1/2茶匙
! J+ e3 N$ C1 j$ z: v6 p' B% s4.胡椒粉.....少許
2 U+ r) s# h% P9 @) r# H9 @tvb now,tvbnow,bttvb5.麻油.....1/2茶匙
& H# O; u8 |: w2 \% X; ]/ X7 ]公仔箱論壇6.蠔油.....1/4湯匙
2 N7 d! G0 W/ B6 u公仔箱論壇7.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U2 J9 _3 c p! `7 J/ x9 v8 e
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/ f( S' U! F/ L& t- [做法：tvb now,tvbnow,bttvb& ~: ?* D2 Y; h
& f) J" ?, `$ S6 _公仔箱論壇1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。公仔箱論壇9 o$ O' t* C3 [$ ?7 F& r& w
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。# j$ }3 S5 @. T% C) M
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。$ q/ Y+ p% E/ @/ k% U0 b
. ]& s$ }/ i: V \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。公仔箱論壇9 a- k$ C) F2 o \2 ]
! ?- V: `3 Y( v; U) y7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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4 T2 \" R& g( O* i* F5.39.217.768.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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; C* l( L7 h! }$ ~tvb now,tvbnow,bttvb9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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5 t3 F% j6 F! B: U, g, O公仔箱論壇10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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7 m0 m$ Q6 _' c: @. S GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。5.39.217.76+ x& M6 J6 W- P0 ?: B
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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