$ s5 W& `* ~' k材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j) J1 `6 w: U+ R9 {
黃芽白.....400克
2 D y9 v7 T+ M- [5 Wtvb now,tvbnow,bttvb日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f0 x" ]7 r! K0 c0 g3 U3 v: v
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
/ V3 n! B0 |; E: ytvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
* s2 L* J9 z! h; q9 T1 |3 h+ q9 W老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
" p& L+ \" R* z" b, Y1 A% l8 _: ~ T公仔箱論壇油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M2 t6 U' c$ q8 ?
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb! y' N2 t+ T) M9 p6 a; X( s$ N6 N z. ^
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
% w9 i) P+ i1 N+ B4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....3/4量杯（煮黃芽白）
F% J/ z% X, L3 @2 b豆粉水..... 2茶匙3 Q# r9 @' ] R9 W
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）& M0 s) B4 R+ l% M% {
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醃冬菇材料：' t0 i: {0 E& x; f p& F3 } V& e% }
1.薑汁.....1茶匙公仔箱論壇0 ~ x' p) b7 A8 x
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙. X1 U# A- H2 b# x: D( e+ _
3.黃糖.....1/2茶匙
' h0 }- B# w/ {! N$ {. `+ s/ {5.39.217.764.胡椒粉.....少許
1 H+ x" ? @3 O& }$ c. [# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
5 k! a/ ^3 U j& u+ X, @! J5.39.217.766.油.....1 湯匙
9 Q! C" B& D; r1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G0 u7 P5 `/ i; S9 w' ]+ k- k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s4 g- c; V- [- W$ |
煮冬菇材料：
: ^* o3 _0 o9 o5 O% ^% _; p1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）5.39.217.766 S6 |# n/ I1 E% k7 H
2.天然清雞湯.....1/2量杯
+ _2 F. c4 v7 u3.冰糖.....1/2茶匙
* I5 a m& T2 a' ^公仔箱論壇4.胡椒粉.....少許3 T. m% X, s' V+ l& D4 x
5.麻油.....1/2茶匙5.39.217.76# r- Q8 X( F' [9 }3 g
6.蠔油.....1/4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: L# s6 f* b6 b
7.麻油.....1/2茶匙
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; x& [1 O# }9 I; Q( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k1 ` F! t% A& F( m) W
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
$ M3 u8 E+ i* _* j: o( H3 X$ e; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i5 T# U8 O; ^" ~ v6 @( n& J5 P0 G公仔箱論壇2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。9 f& X2 \8 g& V/ D4 S2 O" n: g
% ~1 X5 S2 Y% ~! c7 q3 j$ a公仔箱論壇4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。公仔箱論壇7 x' P/ E9 S( P
5 `' e/ q t- v5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。5.39.217.76 \* ~6 X$ P- z
4 e7 D6 _: e$ y: O5 j4 i" ^7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。, {: |9 Q$ Q6 k
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。tvb now,tvbnow,bttvb, b6 t3 N) E8 S% ~6 y0 D' [9 E
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。. f1 N+ g5 ~; D% @
1 _; ]% W9 Z% u6 q3 @* o8 h; c; w5.39.217.7611.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。5.39.217.764 y# K1 v g# {; J' }: z
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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