6 K! S9 B) n% R3 a5.39.217.76材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l% w; O6 J3 n& P0 S
黃芽白.....400克) ^9 x5 h" D" O( K& i _. [
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）, o$ k" ]- D. q1 N7 _1 r7 f) e
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克5.39.217.76- u. v) R. N! B. K- k" H* S
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)5.39.217.76/ x8 S1 v! \ I& s
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
0 t/ L7 R7 K( T油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）5.39.217.76" X3 T6 g& w# y' t
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
2 V4 w0 B* w( l- Y3 Ctvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）公仔箱論壇/ s @# e* H- m( _# i9 w' f! L! N
水.....3/4量杯（煮黃芽白）公仔箱論壇9 l! Y# _: D6 C6 X7 [. V
豆粉水..... 2茶匙
3 k% @+ d- B+ b- K0 G6 ~豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
& Z9 G& P2 T$ v) ]5.39.217.765.39.217.767 z$ N# E% j) O( l! U+ H$ b
5.39.217.76- h. D: L, F( E8 C% _3 L
醃冬菇材料：
q2 x2 F% b: r, r! S& G+ |5 x* Ctvb now,tvbnow,bttvb1.薑汁.....1茶匙- J- Y, y% W3 |$ e7 h
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x' t% d4 V1 t$ r# |8 g
3.黃糖.....1/2茶匙
/ J- n1 \/ G0 a$ U4 e j) h, B0 |5.39.217.764.胡椒粉.....少許) `7 a$ s" _/ N- |% m
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)5.39.217.76 `6 C5 K- ?" s
6.油.....1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @) u/ N) R, x9 a/ e3 G" g
9 l" g; c2 `# o0 r/ v7 @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, a* B3 @+ u( Z+ |
煮冬菇材料：5.39.217.765 V/ `2 W$ N2 b
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
3 F) I/ D1 W, ?7 Y4 Otvb now,tvbnow,bttvb2.天然清雞湯.....1/2量杯
}6 {" Y, o$ O$ h5 M! Etvb now,tvbnow,bttvb3.冰糖.....1/2茶匙
, @5 d- [3 I- t" _6 ptvb now,tvbnow,bttvb4.胡椒粉.....少許
8 @5 j3 q7 v) X5.麻油.....1/2茶匙
' D; ?: |( Z6 Y% ^5 M! v R5.39.217.766.蠔油.....1/4湯匙公仔箱論壇! s" B! c* u& `$ \, _; X
7.麻油.....1/2茶匙
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4 |9 [. Q X* @* Y6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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- p. u9 J& l5 ~* y# O! R& _7 y" [tvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。公仔箱論壇6 K8 h4 v2 R$ a& n3 K% ]# w
# F1 {( E! ^& Y7 P# Q$ {tvb now,tvbnow,bttvb2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
' G& f) _# @! X' E) T7 D- z# J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~8 @1 x" u2 h) p+ F& }8 ]* q
3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。( O+ [; D: D% ~1 H3 _6 a' v
/ f0 R4 D6 l7 O$ o% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。9 s: g' R# E6 O
5 M+ `% }5 S1 m5.39.217.765.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。公仔箱論壇4 @2 P4 L7 O+ b: G8 e% f7 o
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。公仔箱論壇8 w5 e$ f5 w0 r) i9 t( w2 n9 I
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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5 i2 Z9 i: o( m i" Q9 S; l7 I0 u公仔箱論壇8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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0 z7 g; I9 W+ o& C1 R- Z. x$ otvb now,tvbnow,bttvb9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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k f; h9 E v2 ~tvb now,tvbnow,bttvb10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。tvb now,tvbnow,bttvb! Q- w2 P) b- d. H% L
% N- W; _9 S' E0 f( H$ z) `, q5.39.217.7611.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K8 ?1 o5 T! P: l
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。( l9 N2 P0 h8 @& V
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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