, p' v% X8 K4 G5.39.217.76材料（6人用）：
% p! L. C {" \' f* B公仔箱論壇黃芽白.....400克
* g8 M* ^( P' n a5 s# i5 E日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）公仔箱論壇% i* t' ^+ ?) U+ w
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
/ n0 J7 [* A& \) P麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)$ I. `2 }) b/ s8 y# A6 i
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）3 S$ z* K% [4 \7 t
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）. |9 m) I; P( p( E
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
, G- z2 N* k1 E4 u" N公仔箱論壇粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
) a# n/ }7 q! _) Dtvb now,tvbnow,bttvb水.....3/4量杯（煮黃芽白）
; P$ E& Q6 ]9 m$ F3 c, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉水..... 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r9 {' g+ k0 y6 K. t1 i4 S
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
* K: Q+ D. K7 L& p* x }
+ O: \! I# ^- D& @tvb now,tvbnow,bttvb5 f+ l0 a+ r/ e8 y
醃冬菇材料：
0 i$ G+ u! w. p a, J公仔箱論壇1.薑汁.....1茶匙
5 L x @ t' x3 j. e2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙公仔箱論壇. t0 M/ A; H2 w, \
3.黃糖.....1/2茶匙
- i4 S" R4 ]9 t4 m% D7 {& R4 s公仔箱論壇4.胡椒粉.....少許% B. @4 s' Y0 l: b4 J- n+ u# @
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
( E( {: N! ~" h0 f# C. T5.39.217.766.油.....1 湯匙5.39.217.766 H* h T4 V6 i. L+ W
* F% T5 y1 h0 f+ C* T5.39.217.76
. p( [7 O# J9 @9 G4 u4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮冬菇材料：
$ I N% G M" X& N' R5.39.217.761.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
5 [$ c3 y8 C- y/ u) i: T5.39.217.762.天然清雞湯.....1/2量杯5.39.217.768 I& J6 D$ e3 M; O5 r2 a2 P$ S
3.冰糖.....1/2茶匙' u/ K7 {8 f! }* r& J& h( R: V
4.胡椒粉.....少許
# R! S2 W- U" @: g3 `2 a5.麻油.....1/2茶匙5.39.217.767 f" E! q4 {: O3 z, K2 D: e v+ w. I
6.蠔油.....1/4湯匙! a* S0 L; a4 t! t
7.麻油.....1/2茶匙
+ m, h O, i% J& A& }0 L; ?
3 T# f2 v7 T, R" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) K) m; P1 i/ w' \/ |; g公仔箱論壇做法：5.39.217.761 P8 J, Q2 f" u9 A4 k+ k
$ X+ }+ k' ?$ n$ P. Q, ?+ L6 t! Ntvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。5.39.217.76+ e, H- b% i+ f! h! a1 Z
, ]0 D: }- ?' E4 h5.39.217.762.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
. m$ a+ D$ O, V( a1 X1 N: q6 A& s! D m& [$ P
3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
' M# f* W4 k) w7 Etvb now,tvbnow,bttvb: `0 [1 I } m& y
4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。公仔箱論壇. u; _, j" G: g
5.39.217.76) ~( r! b/ a K; w
5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
" [" g, G" c8 C* L& H0 M* T9 k* u; @+ @* V2 N# X4 }; i0 F5 X
6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
! D4 V: c. v% C" S. z& ] {5.39.217.76
) V% e: v' f! S2 R0 ptvb now,tvbnow,bttvb7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
" g) _ z$ z3 y5 ^. u0 o! ]
& N* A4 U! ~! @% w) Z; dtvb now,tvbnow,bttvb8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
# i" q3 O/ S' l4 r0 stvb now,tvbnow,bttvb% m: F$ _+ j: g( J' k
9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。5.39.217.76( x8 V M# y7 j5 W( D; q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g% T2 A$ b$ x! W7 o' v2 u
10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^' b/ r/ R) |' E3 D
! [% k; n8 I4 n- ]! R7 ttvb now,tvbnow,bttvb11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
7 p5 d" a: V; a* [! |5.39.217.76, T- z. f5 m( l' f: \* N! M
12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
. F; K [' F0 ]7 `. M* [8 Z& L5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X; J; d! K+ [
13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
| 