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材料:
! ^" o( i1 \- o8 @6 `冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯
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7 D$ u, l, m$ w6 }調味:
9 |8 Q5 {9 F& w/ ktvb now,tvbnow,bttvb上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許5.39.217.76" l0 M% G5 b+ h3 y% `
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& f" L1 t7 h, \& B做法:
+ i! _0 Y7 ^. x. `7 S. a! |, W- e公仔箱論壇1.冬瓜去皮及瓤，切厚件後排放碟內，淋滾熱的上湯，上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]* {! z1 m: R
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2.鹹蛋黃放碟內蒸熟，取出壓成鹹蛋黃蓉。& ?2 R/ l: }; | A p- z: {( ]
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水，最後拌入鹹蛋白即成。
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發表於 2015-9-8 07:05 AM
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