[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：
3 J2 p  C+ j6 e* F6 l. A$ d( G公仔箱論壇花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許公仔箱論壇0 v/ G  T! s5 u) |8 e. \- F

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調味：  x* w' l$ l5 y# z' {
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙6 p* b' v& @4 C) D5 h
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5.39.217.76. ~# x+ Q  H5 ^
做法：
4 _6 i$ ^9 U5 F7 G3 l) k1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。
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3 |( G+ C6 T8 |1 N, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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; v! t' S& v3 [5.39.217.763.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K  t5 r$ [3 e' j1 @. O- `
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' |8 O( z7 ]' L; U* r5.39.217.76蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。1 @! {' p/ H& @& g

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