[中式食譜] 豉香炒蟹

nt1972

材料：
# x6 L5 f7 b" U( N花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許- t. g5 e( e3 P8 D6 Z# }

4 B  I6 G, u: Y, X  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 p7 n3 V. p* Ltvb now,tvbnow,bttvb調味：5 n) A8 o$ O& C) F
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
4 S/ R0 A( d' G$ l0 M6 |4 o  f9 A
, B' c8 G8 B* U5 Q( D: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , h; F- O# u0 _
做法：9 b- p$ X9 |: C* U% ~
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V* R$ e8 |$ W2 I& C7 L
tvb now,tvbnow,bttvb  p3 ~+ K. W% K
2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
! @9 t" y3 h7 m- g: ?7 |公仔箱論壇
% g: _, K8 A0 v5.39.217.763.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。公仔箱論壇. T6 {0 C/ F' D3 q5 K5 T

1 i8 r) ^7 \7 O8 Z' s2 B. k* H4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
) V! s0 H* ?9 [" V4 h$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S2 D5 p9 M6 n+ e- L
tvb now,tvbnow,bttvb. `+ M; ]! e8 J6 n
蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l+ ?: M" B9 ?9 C
tvb now,tvbnow,bttvb" z7 `, B) }) B