材料：5.39.217.76% K/ @5 v5 {% g0 R& T# t3 V
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許
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) W5 n/ ]! y% v5 x6 P5 A公仔箱論壇調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A# I4 ^# Q, `0 i9 p
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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做法：
0 V# t$ C. `- U* ~7 i1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。5.39.217.76' e' p5 t8 [. M
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2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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0 x; f, ?; m% }( x3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。5.39.217.76# n" ^ ]4 o& g7 B1 B
% U" e- @6 a, A4 H8 w. @1 J公仔箱論壇4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# T4 @0 f" c( B7 f& F; H/ J
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。
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發表於 2015-9-7 06:21 AM
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