3 V' z# [0 \8 L; N# o5.39.217.76材料：
! z; H. _6 ?( r0 @秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
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餡料：
- b/ z0 O- h9 p* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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8 k/ ]5 s" j6 o5 r5.39.217.76蘸汁：5.39.217.762 O, p& v1 `9 r" U& D
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株/ p) V* t, d) N1 W
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- {) O. d( a0 C7 ~' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
) n& ?* A6 b8 V/ d1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。5.39.217.76# Q. K0 h4 u6 b7 }
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2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。, S; O5 U5 r$ ^
1 F" N" H1 _: P6 k2 ?( Ttvb now,tvbnow,bttvb3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。 n9 f. B# }+ M# U* k
. F& s, {' _) C; P4 l/ X$ [$ T/ Q' b9 Y% H4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。/ h/ F' B; X, \& V
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。" W/ |. K0 }9 Q4 o( L
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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