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材料：
$ V, S8 s( b1 u* {+ g/ v1 u# Y D公仔箱論壇秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量公仔箱論壇+ T Z- L* ~! n* L' s: y' c* ~
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餡料：
. O- j' a7 q8 R( O6 @: ptvb now,tvbnow,bttvb墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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0 g* D, j/ n+ s9 N公仔箱論壇蘸汁：5.39.217.761 m9 x' Z1 K, V; F# e
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
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做法︰
$ c) `) C+ {2 q6 O+ w1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
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" T4 o# ?: s- K' htvb now,tvbnow,bttvb2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
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: i" c5 c) I2 K4 ^: R' rtvb now,tvbnow,bttvb4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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, d; Q( E# x) d1 r6 e6 b3 h公仔箱論壇5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。/ f" _# A5 x. ], t- ^3 v, {) R
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+ {% n1 C- d7 A. h3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。公仔箱論壇5 P" @ L" a) R2 W5 K* \! l9 _
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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