' V3 J; P' M& R公仔箱論壇材料：$ C) P* R% G0 A) d) e$ q
秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量% v/ _' ] G. C4 n3 j; T: \ T/ m3 [
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; c9 ]9 S. f7 X" D餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `9 a( t# A7 M1 x9 L' Q
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許4 ?& @; T' ^2 l0 P3 v! D+ l$ j
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# h6 P% v) S, E# R: ^# o3 z6 w6 v蘸汁：
: S5 _* p1 V( N! n7 Y泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T: n3 ?$ z7 I
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5 R. e- _1 X9 d" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰tvb now,tvbnow,bttvb+ L1 }1 g" y& C& z0 O
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
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2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。tvb now,tvbnow,bttvb! P! g; j! J, L
! ]* q$ s) v& Z; u% u" ]5.39.217.764.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* O- h2 m% V7 K, l- {& D
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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/ G6 i! K1 r$ l# L! _* W秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。5.39.217.760 U2 P G$ C4 D7 r0 Z3 O8 v! A u
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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