8 }, V* |0 e" M" W8 qtvb now,tvbnow,bttvb材料： y% Y6 A: v* |
秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
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餡料：
' R' j* _: o p5 Z2 k5 V5.39.217.76墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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蘸汁：
5 l6 c; s5 e/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株5.39.217.769 a3 T" |8 s- }& g6 n4 h2 S: [# ~
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' [ q7 O4 z# a: u# ~+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰5.39.217.764 U" e/ C6 `& S8 d) m3 \
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
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2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。5.39.217.76# X: h- y4 T! R0 p, O% c
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。5.39.217.768 T" v! s0 ^" R# ?- Y# T& [. Z- j
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。5.39.217.76: ]& L! d% a i4 A1 V. ^9 b8 n' J
# V( y# v3 G4 R/ b. g5.39.217.766.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 {8 U2 D) Z; e4 @1 R5 Y
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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