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材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 M0 M' q# i& S' c1 {2 g. p
秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量公仔箱論壇3 h Z, f9 R |6 d% J( n9 v' u
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; Y8 \) y% z' I6 b dtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
8 [3 e+ F9 O% \% V3 }墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許tvb now,tvbnow,bttvb+ K+ a& s! a7 I
4 S7 f/ D* F, R1 ^% W1 ^! J+ b0 f5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; W% |. G1 b( y3 \5 x
蘸汁：: A& u! X9 P3 a. S) Q2 {3 h, y i- H
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
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做法︰公仔箱論壇5 Y) \" f& M3 Z9 F% w
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
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' U! d, ~7 X s6 f% t! w+ U- ^9 O2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
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1 j+ ~( ?) a) g5 X0 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
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3 \9 G- B' }( d+ n; b4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。7 x0 c/ l7 b K2 W- m, \
4 H, k. q" @9 i9 c7 k+ [5.39.217.765.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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& s9 y, y% c |( d8 R8 Ztvb now,tvbnow,bttvb6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
( Y {/ _% i+ S7 s3 T, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76. Y4 s8 g! o) U! `& Y
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。公仔箱論壇' U6 I$ E5 C% |: O0 M7 b
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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