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材料：
# `, P" y5 H+ O) y9 |0 ~0 J& I* }' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量公仔箱論壇; X: ^( A' z$ W3 e. {4 e( u
. D. E- y6 ^) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# ^+ T' q8 X% s6 m
餡料：
% L& h6 M( i8 G; vtvb now,tvbnow,bttvb墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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5 P! N& L; J2 I0 [& a* ?5 u" C5.39.217.76蘸汁：公仔箱論壇% g& d& C- i4 K+ c" v
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株tvb now,tvbnow,bttvb/ n: v- w0 @' k! @* D- U( V
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. e! ~/ `# k6 K L4 V7 c公仔箱論壇做法︰5.39.217.76* L! K+ F: w4 Y9 H
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
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2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。8 S# \7 Z3 m/ k4 J3 g( S
8 h4 ^3 I% X2 n. T5 atvb now,tvbnow,bttvb3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。tvb now,tvbnow,bttvb- T5 {6 V% D9 e1 I9 B
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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. F) n) y2 o3 j! \' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。; ]4 ?+ T5 j5 J7 n! M
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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# @: b$ M' ~+ _5.39.217.76秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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