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材料：
8 J: k7 F4 A$ u" e秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量1 Q ]" R: Z! r' U4 b- D: e+ l+ `
, M# u5 |; { B$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I" Z5 @, U2 t" F" H/ T* Q
餡料：
7 F" A( ^$ F3 l* M7 d3 L% V墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E$ C3 d7 o! B9 \$ R, u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W: Y: ~# u: U1 M
& i- j5 V' i) X% a, @7 m$ S蘸汁：
7 Y/ l; [6 ]; _! }7 J6 x, ?公仔箱論壇泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
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1 o$ Y2 h" d- B0 ^tvb now,tvbnow,bttvb做法︰公仔箱論壇7 h5 s0 V o4 A: v" Y4 |0 r: M6 _
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
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2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。. e* G8 o5 s* I' ?. w
) y2 F5 N( P: S l2 M0 c& o3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。tvb now,tvbnow,bttvb, u9 G# o6 x7 j& |, h
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 f' S; ~* Y# v7 J1 P' w
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。tvb now,tvbnow,bttvb" S" W6 x: i- z5 Y+ L$ R
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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