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材料: 公仔箱論壇9 g0 M/ q$ R6 j
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb, Q, i0 Q9 _8 m3 f& M5 T4 q% \' i
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量tvb now,tvbnow,bttvb# ~: I1 O% H& y. i0 Y/ C5 \
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做法:
4 W. ~6 w, h3 S; M5.39.217.761.把芫荽切碎，備用。
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$ R& i7 y% j0 N# J o4 Y# C公仔箱論壇2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。公仔箱論壇" u& x; T/ H* \/ N' p
+ S0 D1 L' `0 I3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。5.39.217.767 L3 M% N5 S2 v: _9 u# {
% U; H3 v9 l; Y& a: _4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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$ c& B( }3 A, D8 E' c! t. _% V# V' i0 [tvb now,tvbnow,bttvb5.以慢火加熱，上碟即成。
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7 N' X' `+ z. q/ ?: i6 Q/ H公仔箱論壇Tips:
" O( Z5 G* v2 g9 c5 t+ ^) g公仔箱論壇利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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