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材料: 2 z1 |6 a6 M" f- k9 D R
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量5.39.217.764 r4 F. u) e6 @1 I4 _9 H
1 h4 ^6 w! g }0 \; j7 R1 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r2 R; f6 K: x, a7 ^, b4 ]! c' ^
調味: tvb now,tvbnow,bttvb- h$ j! O# P$ j: j
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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做法: 1 ]2 ?6 F. U p& l, A/ H
1.把芫荽切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 U* L# \- t1 A
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2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。5 q6 A2 F7 Z+ |( Q; v5 I
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3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
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9 F/ S4 g7 \4 u# s公仔箱論壇4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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5.以慢火加熱，上碟即成。: `+ p" \0 L8 h
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9 s6 }4 u8 ?) e) e" _2 I( ttvb now,tvbnow,bttvbTips: 5.39.217.76* ^/ z& }5 |0 O% |
利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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