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材料:
) \0 p& X0 T5 S4 e) R5.39.217.76免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量1 z$ _, E6 F2 s; [/ r. u+ Y& P1 w
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0 S/ B7 B- {& jtvb now,tvbnow,bttvb調味: 公仔箱論壇( e. {* I! o2 d( ~
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
* f; j$ }4 l2 `' U& N2 z# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {' p W) @) ]! X3 C( m
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做法:
2 o; e* D' n5 [# g% H8 z& V% S1.把芫荽切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 l$ }! M) G# f: ]$ s' I' m& \% ]
4 V' K0 C, O8 Z/ T* p Ytvb now,tvbnow,bttvb2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。
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" j0 \: M1 u, N, Q8 o( R9 N5 {5.39.217.763.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
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4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。5.39.217.766 @) h3 B# s2 P, ?* J. A; `% j
8 @/ F' g0 ~) F0 g# `& ~5.以慢火加熱，上碟即成。
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Tips: 1 {7 w- M2 T7 V' |$ h
利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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