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材料: : u/ r+ n# P$ h: f) g5 q
大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量! y) ^* O9 B( R( I3 Z$ H3 m: z
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T5 T' K) \% \, X5 f/ q調味: ) M, L& `; g: i
鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q4 k l9 n) q# W9 I$ b
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做法: 5.39.217.76! q: [& I+ K6 D
1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。
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2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。/ L5 O- d& t/ U2 n, y: a, k2 q3 A
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3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。
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4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。( h; y* A) a8 d2 R2 }: S
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Tips: 公仔箱論壇, b1 M9 W' t4 h
油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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