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材料:
; m8 h. B. k3 r! s公仔箱論壇大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量8 L+ R, G2 f. a& Y
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調味:
& E: E) z' R {tvb now,tvbnow,bttvb鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量
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做法:
! a+ I. I' w& Jtvb now,tvbnow,bttvb1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。
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2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。5.39.217.767 T( T7 R* w8 H$ r0 O
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3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。
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4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。公仔箱論壇- t$ L: e' ~& B2 ]' |/ B
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油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。5.39.217.76( Q2 ] R) n) N2 e K& i4 x
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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