[中式食譜] 薑蔥魚頭煲

nt1972

! ^; J' j( P6 V& @4 \
材料:     
5 y) }5 _! y9 d6 [大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量
. g0 o0 f8 ?5 N. M" B7 d+ @: k* o4 w9 s; d9 j

$ B7 z2 ]5 d& j  M, n( O! n公仔箱論壇調味:     5.39.217.76* U6 b9 ^" s2 F4 y* @/ z
鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量
" r, y1 }+ D* Z/ J/ e公仔箱論壇公仔箱論壇6 i, F4 P# ?4 Y4 q. t

6 B+ p; M' `$ Y) F做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p5 H. X1 G: K6 w" k& V/ u3 P
1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。5.39.217.76) Z* c2 ^0 A2 A/ k* S& U
tvb now,tvbnow,bttvb. k/ C2 G$ p: V) O3 e& b
2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。5.39.217.76' B% c" t( ~& H( u
7 M( a6 s4 x9 }7 _$ S; ~
3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。: ^( L, b! Y" |8 }

. e+ }  G% V- ]" v4 S  Y, w  Ntvb now,tvbnow,bttvb4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。公仔箱論壇# e0 O; B$ F- d! ]
! K2 h5 A3 j" a
! p0 n; [" Z! ?$ ]! Q$ S* w# m
Tips:   
. |* J* j0 l; A$ v; Y7 s" Z& m2 ]油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。5.39.217.767 o7 p; v& q" b3 {0 j

6 i& x5 N7 Y, ^% o