[中式食譜] 銅盤雞

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材料:     
9 W) g' y' U+ [! c1 C. {; vtvb now,tvbnow,bttvb雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量
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! U; C+ k; m4 R2 S9 u公仔箱論壇
, J% l: ~% L, K; G, u調味:     
  a* v4 e1 z; |! D% k9 s9 ~tvb now,tvbnow,bttvb糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙' ~1 [$ P; ~2 ~' G. Y& U- n4 l8 c
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做法:     
) f& Y0 J5 [) }1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。
2 J- s9 Q* G3 e/ I2 ^6 s+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, e9 @  b5 l1 a: ?) U) a0 R2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。2 B  P- h/ J% f# |$ A

$ n) M# B" N+ e, I( G1 k# [' _/ M5.39.217.763.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。公仔箱論壇( O5 _$ h8 v: a
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Tips:     
1 r2 d! m- @) M, H2 C5.39.217.76可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。
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