* i0 ]$ A2 K& M/ s! D材料:
+ {2 `. Z( s, a4 a M豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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" D2 |7 w8 j+ k. r3 H0 M' b調味:
4 |5 ?. t! G' C( h5.39.217.76砂糖適量、蠔油適量2 X- [4 X% s1 q7 }7 c
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4 K8 |+ a# s' b* }公仔箱論壇做法:
- w% u1 P6 B0 j% G4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。% R4 F2 h+ y' t) }
. Z0 ]. B% n1 N+ E- L; |; t3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
" e+ l2 @/ i: ~* x! w5 x( K( l4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
* Y1 i: p8 W0 b8 l5.39.217.76公仔箱論壇+ u: T- v5 M; e3 C, E. s. e% P
5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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0 V( m8 {$ C& {4 _7 @6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D" i% l5 `6 l& e% Z4 D
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb. {" I& ]8 L' }
以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。公仔箱論壇: w( k- q( v( H; c! @6 m- B
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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