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材料:
, F5 L7 a; S& J7 Z' ~" n3 C2 xtvb now,tvbnow,bttvb豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D. Q4 f3 ~: Y2 F5 c$ R5 u9 x( h
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5 e6 G; Y7 ~ m) y! m5 t! B+ @2 c0 K調味:
8 o% k3 L7 z; r0 {& q砂糖適量、蠔油適量3 h1 n) \& y' v! [: }6 |
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5 d& z5 R4 h5 Q; P9 F" ~公仔箱論壇做法: 公仔箱論壇9 w0 t" a) C" S$ x
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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$ l/ h& d$ r8 D ?% a# ]0 i2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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' o2 c6 P! t F* ?7 r3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- r# Y# ~% _* {( v% a
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。- O' @( I; H) t$ a) @
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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) N) s( m) o; |1 {. D7 q6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。公仔箱論壇/ _: t$ u# ^* y: @3 D' f2 x# h( {
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以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。5.39.217.760 w. g% W: Y$ |8 z) @! { d7 F
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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