[中式食譜] 魚香茄子煲

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6 w+ x0 q. y9 m) W材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U! Q5 a6 w' Z/ r, d" v- w
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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2 i7 E9 k6 j. A調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _- f" r; @0 k
砂糖適量、蠔油適量: Q. Y& f- |  G

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# R8 L4 s# r' M/ z' A: h5.39.217.76做法:     tvb now,tvbnow,bttvb0 ?: K2 I" X  y' {
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。5.39.217.767 k, s4 r2 Q5 ]' q& i9 @$ h5 A! H

) P* y& k) p5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 U# `5 Z; e4 b% f; g
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
. T* j7 g; z3 O( f& }4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb# s( }' I2 ~2 ?. i' Z7 r

8 l5 J' s: W# i, F# v& Y6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。8 Z- k9 ~/ M, \  O' `% W

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2 M2 J7 M1 @/ P0 kTips:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c& Z1 W) y  m# o; q' @
以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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