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材料: tvb now,tvbnow,bttvb: S: T& f& Y% d1 f, m2 j1 V2 V7 i% @
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙. `( U* t$ A ^& u& Y
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+ g6 R! ]! f6 _4 Q) A" @公仔箱論壇調味: 公仔箱論壇1 @) z9 i! L8 a: i. e0 j
砂糖適量、蠔油適量5.39.217.76 T, n7 M) m% _5 p: \1 i$ a
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' `( t/ W9 c( e4 I( k做法:
. y+ x2 d' P5 Y$ T$ `$ R5 Itvb now,tvbnow,bttvb1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 C) ]8 f( a4 B$ D
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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. V+ f) I L& h8 d$ J* O4 Q) |% d3 Z, C! s5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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Tips: 5 p3 I$ E$ L' M& P* I
以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n9 C& }# }3 g* T% W
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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