材料（1人用）：5.39.217.76* r" B' p% H( I
1.芥花籽油.....2湯匙5.39.217.76! b% Q" K1 Y3 t8 I$ q" C
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P z0 O1 f# R S. O) N
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）tvb now,tvbnow,bttvb: i) }0 W- _# e1 T7 [6 H1 A
4.生粉.....1/2茶匙
2 F+ R! Y. v. W: y公仔箱論壇5.薑.....1厚塊
4 W3 K! n3 P, M& ]6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)tvb now,tvbnow,bttvb0 q0 i! y- P: G$ C3 F
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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做法：5.39.217.76* \, `0 M3 [- F2 [
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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9 K g: A9 y# P% U: r+ f5.39.217.762.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。6 ?* _. k; T& c% |1 w
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d3 u1 g* u* r
4 K' A' w2 L- o( \# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用葱刮將葱刮成葱花。
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' a" i. z% M$ Y E3 ^6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。8 F6 x6 e8 v) N
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。' M# K/ R$ a( z+ W3 |- F/ g
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。) o" A& v, }2 X, I8 r2 K
, \0 {9 p: h' x& m0 G/ T9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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: L# e$ [% }! J ?' l& x' btvb now,tvbnow,bttvb10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。+ F" H9 O4 k$ K# C
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。7 `8 i2 s& z+ u- h* ^
8 d5 Y; b0 A% O! w$ n# x5 x* P5.39.217.7613.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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