材料（1人用）：- k9 S0 o6 a0 @! e& }
1.芥花籽油.....2湯匙
' G( R! @1 X/ i/ v a: m公仔箱論壇2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T3 K* [% D% C
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
) j8 S( h0 Z) B" ]- P% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.生粉.....1/2茶匙
0 ~, X6 ?. h2 F* J6 Y" M公仔箱論壇5.薑.....1厚塊tvb now,tvbnow,bttvb5 v; X& H9 G% t f1 ?& k1 i W
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)5.39.217.760 S8 l( \+ U2 P# _) K0 c
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)5.39.217.765 u* l7 {) q) X
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做法：
3 J% R) J0 u0 U0 K/ f# z* Q3 x% v8 D1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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" u0 P* ]4 [+ i2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
4 A- N. w, A( r1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* s* S w1 j1 Z" U' O
3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% m3 \, d( F( `0 j: u$ r$ i
- G8 n& f5 W/ D' r$ C公仔箱論壇4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
& h+ ]: b) R2 b WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ H+ C- d/ K% H8 ~5.用葱刮將葱刮成葱花。
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9 ?" F5 ?0 c# Z3 N8 B. p2 x: ~6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。tvb now,tvbnow,bttvb# T& I2 g/ H4 }
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。公仔箱論壇% I ~/ b2 K4 Q7 k
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。公仔箱論壇. v# r" x+ D5 |
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。5.39.217.76- q& r5 c9 _/ x/ v8 \* u* @! _9 ]
( G. ~" u' @$ u$ s5.39.217.7613.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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