材料（1人用）：
3 j: q9 H5 i. O3 ^* j1.芥花籽油.....2湯匙
* J- n, \4 m4 t3 d. W% q9 C5.39.217.762.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)5.39.217.76# |, K0 f* n b$ W$ l
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
8 [! a3 l& u" ~' _4 h( Y4.生粉.....1/2茶匙
" d7 \ ?; a. W- t5.39.217.765.薑.....1厚塊
, m8 Z4 E3 U4 J c) N. X6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
" ~* X: n8 ^) R. B7 v5.39.217.767.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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! L) \& m; z$ P# j( b* _- f做法：公仔箱論壇0 E" S% D1 P! p' c3 X) g
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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5.用葱刮將葱刮成葱花。
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
! r$ H9 ?+ h0 N) L3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) b) W; R7 [% k( w0 }$ Q3 {7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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' k: w3 j7 O+ {, p( m5.39.217.768.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f! G4 Q J8 \; X, w
+ P8 O0 K; o* ?1 g公仔箱論壇9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。3 _" i; `0 {6 H8 R
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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6 U; J: E6 v, \; M( N% j12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。公仔箱論壇/ Q- w; _' M( e) I
( g. m7 Z' R/ t x1 _& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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