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[中式食譜] 青葱檸檬皮煎鱸魚

材料(1人用):
2 w7 j4 |7 d& _7 w2 i! h( v  L5.39.217.761.芥花籽油.....2湯匙5.39.217.764 y5 w1 i" {% v3 D/ G% ^
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
2 i6 ^5 H/ O2 d# P) fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙(醃魚用,少許來炒葱及檸檬)
( q' Q+ ]! _% y9 O- t9 @( B* zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.生粉.....1/2茶匙
) ~# G' T5 }% f) s. G" R5.薑.....1厚塊- _7 \6 U, [" _$ ~* M* \1 U
6.葱.....8條(粗身,刮成葱花)
) ^* ^" N, G, z$ d7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮,不要白色)
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$ K6 u; a1 E! q  f5.39.217.76做法:
& F; U/ A* U( d2 ~9 P# H3 K1.鱸魚要厚身部分,闊約8公分。
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2.小心洗淨鱸魚,用乾淨的毛巾抹乾。
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  O8 s6 a% w1 ?公仔箱論壇3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉,待15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 X* x1 ^; ^8 l' z3 y6 W- }

1 Q- S7 U% C+ W4 d3 o& r( a5.39.217.764.用一小刀將兩個檸檬切皮,片出薄薄黃色部分,不要底下白色,然後切絲,不用太幼身。tvb now,tvbnow,bttvb& U( W" z2 L3 `0 ?: l
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5.用葱刮將葱刮成葱花。5.39.217.76; s& i# f2 p, s- t7 i" z* t
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6.中火燒熱鑊至非常熱,直至鑊的中央燒至淺色。5.39.217.76# h/ p0 M/ m; k, Z
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7.放入薑,抹勻鑊中央及四周,放入2湯匙油。
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8.油熱,轉低火。放入魚,魚皮向下,煎3分半至4分鐘,直至魚皮香脆,其間不要翻動。公仔箱論壇4 m6 u: m- I; k
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9.反轉魚塊,繼續煎魚3分鐘,然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。5.39.217.76, V' D1 C+ g7 ?. k: K* i

- z( U# Z. J3 |% R( G4 t6 e10.將魚放在鑊旁邊,迹走鑊裏的2/3油,撒少許鹽,鑊中央放入葱和檸檬皮,拌勻。
# H- G* h5 k. a$ [1 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d6 z/ p0 K2 k$ o( x* r' y+ Q
11.將魚塊放在葱和檸檬皮上,蓋上蓋用最小火,焗1分半鐘。5 c) I2 K! h% M, D

( E# S7 r2 A6 \( c12.打開蓋,將魚再放一旁,重新拌勻檸檬皮及葱絲,將魚反轉至另一邊,放在葱與檸檬上,蓋上蓋,再焗1分半鐘。
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7 w% a) x& _8 y8 ]3 d1 G: Q, N6 l2 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.魚塊趁熱上碟,底下放上葱花及檸檬皮。
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