材料（1人用）：
. R, C3 @, T1 \! o9 O9 r1 G. E0 Utvb now,tvbnow,bttvb1.芥花籽油.....2湯匙
7 Y6 ]# c: U* ^3 u0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)5.39.217.766 X( z& W/ D6 }: N' F5 A4 N
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）公仔箱論壇; i0 ?4 I0 `6 a' [) a" L9 Z2 a* `' Q
4.生粉.....1/2茶匙5.39.217.768 v/ P8 O# ~" ]0 e$ g. ?. ?
5.薑.....1厚塊
3 [" |% S7 I0 D; ^3 B9 d, a- m6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)( G( r' B4 A. F1 {/ i
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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* |2 a& K* Q5 B* C+ _5.39.217.76做法：
: Q- ]2 N7 }" ?5 U* b1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。% V! F+ R- A4 G3 {2 W
$ I6 O' S( e) M/ [) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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5 w4 k3 w' w# A3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
+ p5 _) Y6 ?7 j- @' z7 V/ ~. ^1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 q7 g3 d' W7 ^! t7 w5 Q T' {6 M
4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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5.用葱刮將葱刮成葱花。5.39.217.761 C0 i8 V0 V9 Z+ M, Y4 v d9 O
6 j1 `+ z- v. f& W4 C6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C, v: D8 T7 i, m' [$ @ {2 x# V
; g) \: K' I" m* f, G6 M5 a1 y5.39.217.767.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。* ?7 a5 o+ P. H0 s" H$ h) q' |
4 O( o% Y) E0 X$ ^- [' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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" S4 J, [# G# h) n6 s5 X* g公仔箱論壇11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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k/ V" G) r* M3 n/ \# z# ~3 Z6 |tvb now,tvbnow,bttvb12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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