材料（1人用）：/ b* p0 r5 m8 Q7 M) z$ z' e! G
1.芥花籽油.....2湯匙
( ]0 ]5 X E3 n# w# U/ P6 |4 T8 F# R2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
# B+ x' |2 X9 o9 T3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
/ d* c) m5 ~9 u4 y4.生粉.....1/2茶匙
- d8 i3 b+ B4 l2 utvb now,tvbnow,bttvb5.薑.....1厚塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P2 j$ y2 G q
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
2 S l) {/ u& R. I4 S1 X. O ^: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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做法：; b# `3 ^& R. _% `6 c$ c$ ?1 w
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。5 T3 c$ v# v9 ~# G; Z9 D1 c% a0 W9 I
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D. ^: h5 r/ N8 E) I! w% n
9 v6 d# i! r. w8 {+ t. ptvb now,tvbnow,bttvb4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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5.用葱刮將葱刮成葱花。
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。公仔箱論壇; a. H; C% `9 e. o$ f
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。5.39.217.76- O! L0 L! s5 c
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。5.39.217.76: w$ t- x$ [ V8 k8 _ I
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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