材料
& z2 Q/ w7 ~4 ~酥皮部分：公仔箱論壇7 y; t c2 h! t$ Y/ t
高筋麵粉.....350g
- g+ k$ E7 A1 V: P/ e7 |( I牛油.....200g! w, m! V' `3 k$ a
鹽.....1茶匙
2 a; A- |9 W% C. {. @- j公仔箱論壇水.....140cc
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, h% _8 C& f, u( \; j0 z: c5 g公仔箱論壇綠茶吉士部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r* D/ _1 l- d6 o% X' _9 `
低筋麵粉.....25g
! y; l a; N+ r+ i3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉.....5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z5 W2 m3 u; d/ o
粟粉.....5g
3 p8 F( j9 o" O0 g1 o全脂牛奶.....250ml
9 @9 x# H$ Q/ H: Y& e9 d. l0 y. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2隻
{1 }6 F0 [1 U/ F: c公仔箱論壇砂糖.....60g公仔箱論壇' [$ C% I6 m9 m; ?. T
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$ X" y! z& o2 t; P* u1 z做法
" ]/ t' t4 K1 @+ p0 m0 b+ z' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶吉士：
* J' Q7 B6 i+ \1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E' u w$ [9 F' o
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。5.39.217.76! Y+ f) F. x( J6 X
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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酥皮：
2 b/ W1 d) p- k H. a1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e8 O2 u/ X0 \
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 d5 ~1 k6 p9 j& t$ V; T" S
5 j# [ G- b% i8 G1 W6 c x6 N5.39.217.763.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。tvb now,tvbnow,bttvb7 x- A0 S- s2 {4 p* d+ d, e
2 m8 h1 N+ U/ z" K z5 i2 T3 X2 ~! t) A公仔箱論壇4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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; }, P2 m }# ~ o3 c% M% d. r" g3 \tvb now,tvbnow,bttvb4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。5.39.217.762 X5 z" L m- y- O- [
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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+ b B6 i; f0 s* k6 H2 ltvb now,tvbnow,bttvb6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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