材料( @/ Y2 W0 M# T, H8 d) i# Q. w& H
酥皮部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \. ~9 D' f% l0 r a8 \8 ~" ^; ^
高筋麵粉.....350g
( Y. [& }5 e, M6 g2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油.....200g
, C) p4 f6 Y% ~' Etvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙公仔箱論壇# Z! [7 t5 X( ^9 X: M( f M2 S) L( `% R
水.....140cc
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9 ~7 R$ y% m; v( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶吉士部分：5.39.217.76! b- a5 m7 e! P, m
低筋麵粉.....25g
5 [- T( J1 K$ |) P; v綠茶粉.....5g7 J. s1 z' M7 w1 a1 ?8 q3 p0 J
粟粉.....5g5 L& [& E5 e3 q: E6 R) K
全脂牛奶.....250mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d" L2 `* b: k( Z6 s
蛋黃.....2隻
" x/ d, I& ^$ @' q% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....60g& Y. T) P+ I% z6 T- q% D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U, k( X0 T- w% ~: J
( Q4 P9 H, Y2 W N% _; C做法
3 B9 ^) C8 d$ J3 \2 ^ l! l5.39.217.76綠茶吉士：公仔箱論壇7 ?( I' o4 g! F- F$ f
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。tvb now,tvbnow,bttvb3 p# [/ Z) i9 {5 _ ?
4 k# @* Z. f3 J- b4 k L* R公仔箱論壇2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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7 {/ z& ~/ x% ?" ~* g$ n2 htvb now,tvbnow,bttvb3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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7 h. H4 s+ A! o6 l4 |* E4 b& d5.39.217.76酥皮：
# [4 z* Z: a+ u+ b8 P% ^1 a* [8 o5 ttvb now,tvbnow,bttvb1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。5.39.217.762 L! _3 @6 d; m. b5 ~
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。公仔箱論壇* v3 B- q, _) L9 r/ d6 _
* i3 K3 u% R9 R+ {8 i公仔箱論壇3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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4 E- a* b5 z+ y/ d$ i6 k( l! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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