材料
# b H6 L2 r6 r* |tvb now,tvbnow,bttvb酥皮部分：% o* h2 L; Q& z |0 ^; h: t1 @9 M8 D
高筋麵粉.....350g
0 {/ S5 o# u+ j( ]牛油.....200g
8 n8 n9 F6 I5 gtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙公仔箱論壇3 P8 v* i; [8 a
水.....140cc
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9 D4 `+ P2 _0 r0 {綠茶吉士部分：
9 t) H2 L& V- F2 r. g& `- C7 s) f5 {tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....25g
/ ~3 n( w$ X5 {$ L公仔箱論壇綠茶粉.....5gtvb now,tvbnow,bttvb$ v- a1 l* k3 Z1 F& M
粟粉.....5g
: L+ K/ f' L# N+ n! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶.....250ml
?! a! J# A/ k" S! i5.39.217.76蛋黃.....2隻
- @* A" N+ _+ g7 z& h: Z; m- B' ^tvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....60g6 S7 u I; Q6 S5 G
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做法
5 H8 k* K3 N. P4 r# u3 R& e' r綠茶吉士：/ p# N9 F: k& C$ a% E
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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/ A# Q2 F( Z4 q8 z+ b8 `! r s2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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2 Z# z7 R' F8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。5.39.217.76+ E$ S# U0 A2 g* B
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酥皮：
' o/ q$ j+ ]( u: I" l) F/ Q5.39.217.761.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。7 n) f( X* Q( F7 X' f
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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0 Q# {5 e+ s; L5.39.217.764.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb2 H5 j3 P% W2 x
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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% Z4 i l, r8 Z; |1 L2 {# ?9 F5.39.217.765.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。, E( f9 a" O2 o/ _" `
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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