材料
/ b6 c# h, Z# p- X8 |酥皮部分：tvb now,tvbnow,bttvb, { U/ A& @' {" w
高筋麵粉.....350g5.39.217.76. u: t4 e# y% ~/ S
牛油.....200g
- x, G3 n1 v4 B7 j# C: q( l5.39.217.76鹽.....1茶匙公仔箱論壇5 G5 e! q5 f9 s8 }% J
水.....140ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y, B- O. `* N- w! O9 B" F1 Y
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$ i& x3 z& E4 ~( U2 [綠茶吉士部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r2 K) B4 F' m: q
低筋麵粉.....25g
8 O/ g O/ l9 Y綠茶粉.....5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X7 [8 w7 \. }3 Q
粟粉.....5g
* {! o8 p$ Y$ w& ]( F# w, j公仔箱論壇全脂牛奶.....250ml公仔箱論壇/ I& m! f+ n" A7 B1 Y; `
蛋黃.....2隻
( D: C0 h S8 W4 s4 A; l4 X砂糖.....60g* \! ~( b+ K# C% W5 I
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: h0 ~ i' `# B公仔箱論壇做法
`* w4 m1 v7 |* @: _8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶吉士：tvb now,tvbnow,bttvb% D/ B- L( D2 q% m" X
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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) K9 Z R* O, h4 [7 \1 g5.39.217.762.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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0 x0 L1 q o0 S6 P8 x/ W6 u& q3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。5.39.217.76, x: v, f% Q9 w& P: [4 F( M9 }
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酥皮：
! T) S( f/ g- a* K6 ]: u1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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# G" q' O* I( {5 s7 j( P0 c公仔箱論壇3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
, J# q) k2 l6 {3 G. Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \" Z3 q8 Z e8 n: a
4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。5.39.217.76! D& |4 y8 U& D6 V* T
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ b- Y, v9 ?( Q- A- i
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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