材料/ o8 q* D; O# E
酥皮部分：tvb now,tvbnow,bttvb6 a7 d" d* t) ]9 G6 @' o
高筋麵粉.....350gtvb now,tvbnow,bttvb$ N* N0 b9 J E X5 U8 M
牛油.....200g
9 {- e( N/ b$ N' o- }4 }5 \公仔箱論壇鹽.....1茶匙
3 ?# x$ |! I% U+ ?# {4 n3 z. `1 v公仔箱論壇水.....140cc公仔箱論壇) q) `" u# v/ R3 l- B2 }4 F" |. G4 a+ D
公仔箱論壇1 C4 o2 B% k+ N, l3 U& }
7 [* f; q8 p% F! ~! U0 Q, |
綠茶吉士部分：tvb now,tvbnow,bttvb; J/ _& E, N5 R& ~
低筋麵粉.....25g
9 q9 }+ j' v# K' S, s6 n綠茶粉.....5g
5 Q: {: T" {# m粟粉.....5g
6 d3 @8 W2 q) u" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶.....250ml# B/ n- f$ v8 ]- |! t
蛋黃.....2隻
2 g" X. P% ^- Z, g( H+ I$ D2 @砂糖.....60g
: U6 u9 t5 u+ T( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 w# H6 j7 T" \- ^3 m1 ]0 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K" d: i8 A$ G' @1 K6 H. ?: Q
做法8 t& i9 E! O5 x! H# b% M$ e1 D
綠茶吉士：
1 Y+ ?' B) @ T; l+ r公仔箱論壇1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
" A' D4 ~9 D8 |- Q a; l" Q O% E" S5.39.217.76
9 C! G: N( O8 W1 U* ?) _3 q2 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u" |; p" _2 H
5.39.217.76( x2 S/ _) c* D8 m5 u
3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 S$ d9 ]. ?. K! H2 P2 l: s
- K$ e, q( l D/ G4 S+ x; I: S8 T5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 h& K- a' i7 ?; i: y
酥皮：公仔箱論壇+ P: S a8 z9 S% b' e
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。公仔箱論壇& q8 q* w" Z" g8 v1 b0 `
0 g0 {! C9 v6 I/ j5 C2 U2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }; b A7 g9 O
4 h+ g7 a7 L2 U) j1 }5.39.217.763.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z# B+ T' U5 K' b/ Q3 g" X2 s' j
9 a6 g' @. \. q' _& _tvb now,tvbnow,bttvb4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
$ U9 \% ^; d) {* ^5 o% ntvb now,tvbnow,bttvb3 R2 @8 ~* r4 a, V" P
4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U. l6 m9 a7 f l9 Z4 W. _" u5 j. G
& l; V6 p- V* R$ N6 u0 q1 n" K% d9 E5.39.217.765.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
0 F8 m5 K H$ L2 w o# h' T; l7 T( Q0 \tvb now,tvbnow,bttvb" d& Q* g# P q8 m1 k- E N1 w
6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
| 