材料
) F( `. P" ^' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮部分：
. P/ m U! [, e0 x A+ c% e/ @, ~7 \5.39.217.76高筋麵粉.....350g
1 J/ ^! b% a" j3 R5 ~" W# B9 R牛油.....200g
' V4 T h% ?4 \$ ~5 C鹽.....1茶匙
( \8 Z3 D0 ^9 w: T0 m; q5.39.217.76水.....140cc
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[% t$ H! o% ~2 c2 z. Y綠茶吉士部分：
% L( R) [3 L+ {6 T9 p8 |; Z4 otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....25g/ a8 r. X$ q2 _1 Y, U1 H8 h
綠茶粉.....5g
9 ]4 d; r6 m5 N2 M5 n/ b7 }' E公仔箱論壇粟粉.....5gtvb now,tvbnow,bttvb. e3 k! Q$ k8 m: j C* X/ r
全脂牛奶.....250mltvb now,tvbnow,bttvb9 B1 k B& e0 ^& a7 h2 K4 `
蛋黃.....2隻
+ @' f' K4 a5 O5 T2 u" Q# J砂糖.....60g5.39.217.76* n- J9 i5 a1 \6 I; h4 ` H: [
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做法公仔箱論壇# v2 M' i- {# I6 M$ p8 j) B
綠茶吉士：
9 L5 h( K4 w2 ]( B% W0 L5.39.217.761.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。5.39.217.76, F1 N2 c7 |9 I, y
$ W: x- x, B& {/ v+ j" ?' \1 l( ?- c" u3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。. ]! x1 Q% @2 l+ B+ ~) s
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酥皮：
7 L" Z$ _+ v5 ]9 j9 u" i7 _公仔箱論壇1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。5.39.217.76( m5 `: ^4 l; ^
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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7 g9 z$ M3 i- c1 \+ jtvb now,tvbnow,bttvb4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。% b$ e9 P3 F6 G5 w3 _( M& N
9 L3 t7 q, ?7 v0 q! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |' |" X$ B6 \1 f- N" [0 [! B5 I
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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1 K' e* p# J8 P. [7 k$ g6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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