材料（4–6人用）：
: F; f. w' o/ F' f# ~tvb now,tvbnow,bttvb冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)' O% o( X. c0 j& B! [
雲南宣威火腿.....50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y" f+ Q6 D3 G- H# q, r
黃糖.....1/4茶匙
) v: C" m9 O7 K- l熱上湯.....4湯匙
5 i4 F7 v7 D( `: }9 A% ^, m pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽.....少許
$ `: d8 M* a2 q4 |5 l2 Q6 {5.39.217.76生粉水.....11/2茶匙＋
1 B N- [, D# Y& J1 m$ h6 `6 ^$ L9 B, btvb now,tvbnow,bttvb上湯.....11/2湯匙
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蒸雲腿材料：: L/ P0 j. v- f& M. v5 l
紹酒.....1茶匙
# }9 v8 {! R! p- v" qtvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/2茶匙
m2 N, M8 k6 G$ J3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：
' p7 i1 }0 S% Ntvb now,tvbnow,bttvb1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。: |3 [3 y: F. v9 x& P
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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. z h: w% A! s, I' V4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~0 O1 `# }7 Z$ r
/ q* B E8 U+ L! J* w. F3 J5.39.217.765.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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