材料（4–6人用）：
3 v7 A7 H( p1 L$ S- ^冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
4 r9 I7 C7 L6 ?8 K' o7 F雲南宣威火腿.....50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D; _4 z$ R; B X4 ~
黃糖.....1/4茶匙
! O& P2 S7 _- p( d- ~# r2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱上湯.....4湯匙
5 \1 y7 Y& d2 v5.39.217.76粉紅岩鹽.....少許
# k$ u5 q' M4 Q: h4 n3 e, y生粉水.....11/2茶匙＋
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b' ^( E6 m: ^7 ?
: i6 E/ i ~' W# _) ~公仔箱論壇蒸雲腿材料：4 c* D9 P/ o) [3 g5 z% B9 P
紹酒.....1茶匙
4 i9 {* D7 b& y) Ytvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/2茶匙
8 A7 @2 C( k# n6 u7 c2 E5.39.217.76
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7 b2 n- l h3 r- T' x公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u& I# U. G" s' s% t
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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5 L3 W& v& y2 `8 H9 R$ z/ T: i/ R2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。5.39.217.76; H P& \ I- |+ W7 Q
4 k: _" {3 r0 @8 k. C/ D+ R3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。1 c5 u% ^' k+ e1 A) C! n
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。5.39.217.76, X. {. l( T2 l5 P3 C
9 ]. }! O1 \+ Z2 l5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。 ?' w% b4 s! B! C% D0 D
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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