材料(4–6人用):
, ^1 f' o6 R9 R/ u冬瓜1件.....(約900克,3公分厚)0 j" B# Z& q2 v+ v% n
雲南宣威火腿.....50克
# Q. c) h( P( k7 V' U0 @黃糖.....1/4茶匙
: i% L% c S4 I公仔箱論壇熱上湯.....4湯匙9 V7 m3 e! l* q3 Z3 l, a* N
粉紅岩鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb3 V; D. q B0 ?) s
生粉水.....11/2茶匙+tvb now,tvbnow,bttvb, j: a2 y( [% W7 x9 A
上湯.....11/2湯匙
" a8 \2 ]; T# Y/ Q) E6 ]- ]5.39.217.76; p8 Q( u7 a/ \# s5 R# Z; }0 H# f1 V
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q* O7 W* b$ v6 n
蒸雲腿材料:0 X2 u4 e ]' I# ]1 m
紹酒.....1茶匙
2 Y6 Q7 Z) m+ J! r0 K `6 J黃糖.....1/2茶匙- a* i" ^! v- Z# f2 G
( f) c, e4 ~0 k0 _5.39.217.76
( e& @; _* G4 X; L3 T- y! d; cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
: d5 h* h' V: A- ]- K8 }' |$ atvb now,tvbnow,bttvb1.把3公分厚的冬瓜,切去綠色外皮,要見少許綠色,切開兩半,挖走籽和瓤,切件,外面闊6公分,似扇形,共6件。公仔箱論壇/ g" h8 u O/ @9 T# x1 F8 i4 W" M
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H2 k8 \6 c% q( |' d3 d6 Y+ o
2.每件一開二,厚11/2公分,每件冬瓜從中間切入,切至離瓜皮邊約0.3公分,不能切斷,成雙飛夾,共12件。
5 O5 T* j4 z! ~+ w/ v. J5.39.217.769 I' ?& B4 d/ u1 |3 U/ \1 E
3.雲腿切小於0.2公分薄片,比冬瓜略窄,共12塊,放入一深碟,撒上紹酒及黃糖,大火蒸2分鐘,不要流出來的火腿汁。tvb now,tvbnow,bttvb; @0 K6 a# v# i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q+ _& E1 r: b( _
4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿,每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。* V/ h3 f4 Q; r! n, n9 _
5.39.217.76" S* a" U+ ?) I- O
5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶,淋在冬瓜上,大火蒸15分鐘,直至冬瓜夾呈半透明狀。
O. D/ \: f+ x4 c2 I5 ]tvb now,tvbnow,bttvb
- y$ h: h" }5 R9 v! c T/ D( Dtvb now,tvbnow,bttvb6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲,中火煮滾,試味,加適量的糖拌勻,轉慢火,逐少加入適量生粉水埋芡,淋汁在冬瓜夾上,便可上菜。 |