材料（4–6人用）：5.39.217.767 A5 Y3 {& q3 ?* ?
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)( k- D; C3 w5 C/ v
雲南宣威火腿.....50克tvb now,tvbnow,bttvb. m; q0 C! i7 W
黃糖.....1/4茶匙
/ G% _4 m! s: Q0 Z4 K熱上湯.....4湯匙. n% ]5 e6 m4 k) z9 y# y
粉紅岩鹽.....少許0 u _+ _2 B3 g: m3 H0 \; R {
生粉水.....11/2茶匙＋
- L) u% ^- ]9 G* c5.39.217.76上湯.....11/2湯匙
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) C) s$ A) T) K( C5 _" G9 m& j8 Vtvb now,tvbnow,bttvb蒸雲腿材料：
) a3 c) L4 m- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1茶匙5 c. c1 I2 h3 V# ^5 v
黃糖.....1/2茶匙
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4 k3 W* E( k0 d6 B, Y( O
! S, ]9 {6 ]3 P$ m6 [+ u, ftvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇5 G2 n* ]% B. t3 X) w; H
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T/ y1 s9 N& z
( s/ y6 b( ?. l- t5 |1 R5.39.217.762.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。 `+ J! ?7 B8 H# y6 s1 x( Q3 {
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H0 H! Y1 b; a, ` C3 p- {& a
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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) @" G; q! @9 @0 y7 G5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。+ x$ ^0 x% ?+ x
$ Z. E# q& k) W0 jtvb now,tvbnow,bttvb6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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