材料（4–6人用）：8 W* j% q8 o6 J
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
: o5 t, |5 g- g0 D1 m- C雲南宣威火腿.....50克
M) Z% C) O+ Q# y5 N0 f黃糖.....1/4茶匙
( L6 u$ d; G9 P _/ k3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱上湯.....4湯匙
+ ^& c) B) q: Y' Jtvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....少許 W, l& [8 [& X: B; z
生粉水.....11/2茶匙＋tvb now,tvbnow,bttvb: E! H9 v% {9 @7 o6 c' _% t: ~
上湯.....11/2湯匙
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/ @2 I0 G1 L( @$ T5.39.217.76蒸雲腿材料：
# S$ A! y" J5 v* T: q: ~4 U3 u公仔箱論壇紹酒.....1茶匙5.39.217.768 Z9 i1 u4 h( O. w' c
黃糖.....1/2茶匙
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做法：) v% q. Q/ f6 a) _ g
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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6 W3 }& D: j. {2 B公仔箱論壇2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。公仔箱論壇. w9 s+ m5 \# S& v' J2 H
5 P6 [) x- t8 e. H2 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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2 l) i" g& w7 f0 o4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j- R1 H; D! u8 u% p
1 a- a+ X. F7 S4 [" Ptvb now,tvbnow,bttvb5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。公仔箱論壇) X# _; p- S& i
4 @% Q, n* r z* A公仔箱論壇6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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