材料（4–6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb2 m* J4 s# X- w+ b: G6 A5 m9 d/ u
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
3 o: F% ?$ W1 X公仔箱論壇雲南宣威火腿.....50克7 P9 m- `9 { U, u# M
黃糖.....1/4茶匙
% w9 s0 h! w' L, e, r5.39.217.76熱上湯.....4湯匙
* E7 K* j2 [+ O% p3 x w* h% \tvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb4 z) r8 J1 f! ~4 @8 d) c1 R" a0 J
生粉水.....11/2茶匙＋- A9 ~8 }1 F+ g/ m
上湯.....11/2湯匙
3 B) M* e! {8 x) O# Vtvb now,tvbnow,bttvb2 _' A! {- P, z7 W7 z, o" @
公仔箱論壇( v$ N X1 [' e( z
蒸雲腿材料：tvb now,tvbnow,bttvb! w! Y- p5 t8 n% r. X8 C1 p
紹酒.....1茶匙5.39.217.76' m: t" y6 P- _) C1 y9 Z
黃糖.....1/2茶匙5.39.217.767 h& H4 ]. b* } i$ k/ [+ L: F
2 G1 @4 u* X3 B6 y8 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M% D8 r3 _" f
做法：
, b$ i/ d/ r0 h" X N$ v9 V" z, h5.39.217.761.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。公仔箱論壇" f% U( P$ F" I2 |
公仔箱論壇. j; O- ~- c) U
2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。3 e" S3 Y) X1 a4 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _( _6 O2 ]) E
3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
) N; U8 s) P i3 J# E, C$ y v! Ptvb now,tvbnow,bttvb
2 K, c7 z8 r& ~. t9 r公仔箱論壇4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。公仔箱論壇5 i3 v! ?4 Y% m" h1 x( j
+ ^2 h9 V" J% @5.39.217.765.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。公仔箱論壇( S4 ~9 ]7 e" Q/ ?+ G
% K# O6 e5 |" T
6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
| 