[中式食譜] 火腿冬瓜夾

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材料（4–6人用）：
& [: @3 K1 H1 X# G' }. Q3 q' p' F公仔箱論壇冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)tvb now,tvbnow,bttvb: c* b9 N1 |; M/ A) @, P  j
雲南宣威火腿.....50克
, o& [* ]" P; l2 j" L黃糖.....1/4茶匙* u- ^+ B& J2 E0 F
熱上湯.....4湯匙公仔箱論壇6 A$ p1 k# s/ u6 p
粉紅岩鹽.....少許# N9 i$ k3 P8 F  }$ A8 \/ o
生粉水.....11/2茶匙＋tvb now,tvbnow,bttvb/ ^- J+ \8 R) |" N. t
上湯.....11/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 l5 l8 b+ Z$ ^; P0 c
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蒸雲腿材料：
+ b3 I2 u2 _7 _tvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1茶匙+ V( J5 D9 W) a* M
黃糖.....1/2茶匙0 U5 w9 e  e2 g; Q+ |

: e9 q1 d7 F6 V4 x8 g' ?( ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S) `) O, x8 R3 B9 V  N: S
做法：公仔箱論壇& V( S# ?2 X' G3 H) P9 W2 N% ?9 O
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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% \6 a0 ^. p$ A2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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/ P; a: s1 ~  T/ E4 w( C' P5.39.217.763.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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6 ^; o# O- R" s, V* Q/ X4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。