材料（4–6人用）：
' b$ W2 ? ]/ o+ p冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q+ ]* [5 ~% y; u+ [8 `5 h
雲南宣威火腿.....50克
* v# Y0 U( Y A3 B; jtvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/4茶匙: F5 Z8 F, `# C& n3 c: s
熱上湯.....4湯匙0 K: G: n% t8 @( v* M' d6 a
粉紅岩鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb- B1 s- k, @5 x1 U) ?
生粉水.....11/2茶匙＋tvb now,tvbnow,bttvb+ y1 d* W( b# v1 V, Y
上湯.....11/2湯匙# P1 y$ p1 E* g A8 o4 C' m
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, F, C1 ~1 j' r蒸雲腿材料：
u, J1 s3 t; ^) t5.39.217.76紹酒.....1茶匙
g1 X0 E# t ~3 g9 W1 k8 H6 L6 `黃糖.....1/2茶匙
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0 W1 K1 m- N* h& w- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& B0 `. w5 @5 }: g, D( Q6 P
做法：
& c/ w3 m) b+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。; J0 N. V* f/ D# E
) I! X) o3 J+ X# T9 v5.39.217.762.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。& L( H7 S2 n: L7 i) |# m) B5 G
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。tvb now,tvbnow,bttvb( K( F2 n: `) ]2 i2 ?- }/ k. F
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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