材料（4–6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J- \+ k& ?# |8 G) Y/ W
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
$ {5 [% O2 ]$ O0 w9 X1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南宣威火腿.....50克
$ N+ N) [# [5 i' e- atvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/4茶匙8 o% \4 G! N" `
熱上湯.....4湯匙公仔箱論壇$ e/ j7 t) X7 f% [' G6 l
粉紅岩鹽.....少許公仔箱論壇8 ^+ R+ I5 Z* P- y$ H' \! h: B. C
生粉水.....11/2茶匙＋6 S( m# l) S% {/ j2 P; R
上湯.....11/2湯匙
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: d" N/ G9 y! ^7 v- |' [蒸雲腿材料：5.39.217.76& Z- F+ V. t6 y$ _2 l* Z
紹酒.....1茶匙5.39.217.769 h7 u8 D/ F1 r
黃糖.....1/2茶匙
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7 E4 Y5 ~6 q5 g, s. ?0 rtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 P7 U) z, C: a2 Z3 a* c3 X/ ^! z
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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3 G4 k& F i$ s( g公仔箱論壇2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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: F2 O) Z$ w; H @' ^) }2 ?" etvb now,tvbnow,bttvb3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。tvb now,tvbnow,bttvb8 C6 ]( K2 x- X- c) ~
# Y' Y/ j/ k3 }- \- d5.39.217.765.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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' k4 X. [1 I$ {6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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