[中式食譜] 火腿冬瓜夾

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材料（4–6人用）：
0 s2 e4 ~$ Q, }5.39.217.76冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)$ ^0 p% o  g4 t5 r. T5 q; n
雲南宣威火腿.....50克0 [! c- H2 U) Z/ m
黃糖.....1/4茶匙
" h  F3 O0 v& {公仔箱論壇熱上湯.....4湯匙
( e3 z" a/ i0 ?0 b3 Z' R粉紅岩鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J7 N- s( J8 C
生粉水.....11/2茶匙＋: s, G5 o6 R9 c4 ?
上湯.....11/2湯匙0 _6 G4 M4 }: f8 _! M. b. Q  Z# F

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+ d- z) b) E3 [4 j1 P  a% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸雲腿材料：
( H# S% ?# O2 H' D5.39.217.76紹酒.....1茶匙
+ Z; ^3 B3 z) C, x) d  ]5 R公仔箱論壇黃糖.....1/2茶匙
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4 |1 a+ `( j' T$ h1 I2 r) Y/ x7 C做法：  j$ y1 b6 N" t7 Z3 d; `
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。9 _4 e0 ~, m2 _4 a

% x5 d8 p& F0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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1 p# i. A/ s6 Y# Y7 F$ j# n2 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。