[中式食譜] 火腿冬瓜夾

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材料（4–6人用）：
# @) q0 D: R8 Z- l0 d. V& e4 xtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l3 H, ?! \" T+ p6 y3 b1 W& r+ F
雲南宣威火腿.....50克tvb now,tvbnow,bttvb+ P0 m6 `0 z) a# z, |, X6 t/ T
黃糖.....1/4茶匙! H1 j! n9 o8 K0 T
熱上湯.....4湯匙5.39.217.76, O# r, W6 j! Y8 f9 T/ W4 S
粉紅岩鹽.....少許
. Z. p7 ~6 K) O1 B; v3 \公仔箱論壇生粉水.....11/2茶匙＋tvb now,tvbnow,bttvb' D1 @9 A- o/ v2 i; v7 P7 d$ ?8 L2 ?- w
上湯.....11/2湯匙
5 l. R& V* K( L+ B% a  N公仔箱論壇公仔箱論壇( D. ~' {/ \: r- @1 l1 _+ \
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蒸雲腿材料：
1 f" M1 c% M' e' P& W( G9 P4 ?5.39.217.76紹酒.....1茶匙1 b! q/ v/ U3 p/ B6 |" A- R6 f
黃糖.....1/2茶匙
9 s1 C! H, H# `2 ~, S3 T! o1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76  ~& L3 N' U: f- i+ {# @0 V

: a& W4 B3 `2 R5 @! \6 E9 d做法：$ D. _8 [3 T; P
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。1 p/ U. f9 ?, k' N

, e" P" r2 o7 d. F公仔箱論壇2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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- \$ z  x. V9 w3 S公仔箱論壇5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。公仔箱論壇& @6 v! a; f4 z. D
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。