材料（4–6人用）：
: ~5 y4 H }; d& y9 g6 l* x5.39.217.76冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)/ v4 N) g$ s0 W2 x) F1 s, l
雲南宣威火腿.....50克
9 Y4 i8 j* \# t; gtvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/4茶匙
& g$ ]/ Q' m1 K, I6 `tvb now,tvbnow,bttvb熱上湯.....4湯匙
( v3 t( A/ _" _4 Itvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....少許
% ` g$ |/ L7 U) {: Qtvb now,tvbnow,bttvb生粉水.....11/2茶匙＋
9 Q a" A4 Y# Y' q& r9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....11/2湯匙
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5.39.217.76; a% S% D# f( f. b) s
蒸雲腿材料：! H, d( ]" r' h5 C) b! b: T+ t6 ~
紹酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 J. ~- A8 G& I* j
黃糖.....1/2茶匙
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9 ?/ `- x6 t& N# |1 L2 Q. [公仔箱論壇做法：) X; z, b$ u' I& d- p
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。公仔箱論壇% o) s3 z2 [: h# s: I! R
公仔箱論壇+ N* [! B' s* i. f0 v+ ?
2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。5.39.217.76' d* q5 D& i: F: c
1 U1 K4 z7 O* l2 j. \" J4 X( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。. M; ^8 N# V) D! ]4 q! U( [1 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f( g0 S" ]/ e" h/ _" e
5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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