[中式食譜] 潮式煮青鱸魚

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材料:     
$ E, W: V  A/ m4 ]$ L8 h5 R公仔箱論壇青鱸魚球1000克(上底味、拍上薄薄豆粉)、瘦肉200克(切絲、上底味)、鹹酸菜300克、豆腐卜8個、紅辣椒1隻(切絲)、番茄2個(切件)、冬菇4隻(切件)、中芹1棵(切度)、薑5至6片(切片)、水250毫升5.39.217.76" x" ?4 L0 q# c& P2 S
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% \& u3 ~" M, l公仔箱論壇調味:     
: s2 [% H9 y0 n$ A% k5 t0 Q. E紹興酒2湯匙、胡椒粉1茶匙; W4 ^  {$ \% I& a* X
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! ^7 J$ }( P% z- Q# q& i公仔箱論壇做法:     ) y( t% t# i5 i
1.用水浸泡鹹酸菜20分鐘，再以白鑊烘乾。關火後，加入1茶匙糖、1茶匙油拌勻備用。
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2.下油爆香薑片，放入肉絲爆炒至轉色取出。
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3.用略多油將魚肉爆炒至八成熟，盛起。5.39.217.765 N! j" k6 g# ]  [+ F

& S/ p  e' _* Ctvb now,tvbnow,bttvb4.以鑊中剩餘的油爆炒其他配料及將肉絲回鑊，加水煮5分鐘後，再加回魚球。收乾水分前，加入調味料、中芹及辣椒絲，兜勻上碟。
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