[中式食譜] 潮式煮青鱸魚

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" [& B4 W& s7 X% z: g! J( g' g' M材料:     5 A( U4 e+ V: G3 v3 j
青鱸魚球1000克(上底味、拍上薄薄豆粉)、瘦肉200克(切絲、上底味)、鹹酸菜300克、豆腐卜8個、紅辣椒1隻(切絲)、番茄2個(切件)、冬菇4隻(切件)、中芹1棵(切度)、薑5至6片(切片)、水250毫升- E# }1 Z! P. }2 ?9 S
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5 }* [/ m1 |+ t0 R* X9 j. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:     + O4 }* F, s3 E8 e7 F( E. h
紹興酒2湯匙、胡椒粉1茶匙
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb% f3 F; R6 U- ^9 L
1.用水浸泡鹹酸菜20分鐘，再以白鑊烘乾。關火後，加入1茶匙糖、1茶匙油拌勻備用。
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4 Q% F! d5 ^2 b0 R4 ^. g7 N7 p/ l2.下油爆香薑片，放入肉絲爆炒至轉色取出。
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1 Q2 X: o' S, a! m* @公仔箱論壇3.用略多油將魚肉爆炒至八成熟，盛起。
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4.以鑊中剩餘的油爆炒其他配料及將肉絲回鑊，加水煮5分鐘後，再加回魚球。收乾水分前，加入調味料、中芹及辣椒絲，兜勻上碟。
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