[中式食譜] 韭菜花炒豬肉

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1 X- N$ _; B/ [+ D! O公仔箱論壇材料：" N1 U1 t9 a7 b$ e3 L
豬絞肉200克、韭菜花150克、蒜茸1茶匙、蔭豆豉2至3湯匙、指天椒1隻5.39.217.76! ~" c, k1 s4 l: S5 G& U

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, I- J  f4 f, R. F7 p$ {5.39.217.76調味：
) a( o9 V9 ^- E4 g: U醬油1湯匙、砂糖1茶匙、麻油1/2茶匙、清水2湯匙、白米酒 1湯匙
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" l. b' h& O% y  [" o6 ]公仔箱論壇做法:公仔箱論壇% p8 @( [5 z* |
1.韭菜花切去底部，洗淨，切成小粒，指天椒洗淨切圈。
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1 g3 W; Y# ~1 m6 s0 C0 ]) \公仔箱論壇2.燒熱鍋，下少許油爆炒豬肉，至肉轉色，收至中火，加入蒜茸、蔭豆豉及指天椒，炒香。1 E/ R3 T  m. ]8 G; h% b: r
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3.下韭菜花及調味料，炒至材料熟透，即可上碟。
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這道菜式在台灣有一個特別的名稱，叫作「蒼蠅頭」。蔭豆豉可在售賣台灣食材的店子購買，也可用一般豆豉代替，因較鹹，分量減半，洗淨即可使用。
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