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材料：tvb now,tvbnow,bttvb( Q; l; [0 F& j; S g3 R
豬絞肉200克、韭菜花150克、蒜茸1茶匙、蔭豆豉2至3湯匙、指天椒1隻7 E4 d5 y/ f# F& k
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調味：
0 A1 B- t) _# c5 V醬油1湯匙、砂糖1茶匙、麻油1/2茶匙、清水2湯匙、白米酒 1湯匙
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做法:
: M# A! c. T% q5.39.217.761.韭菜花切去底部，洗淨，切成小粒，指天椒洗淨切圈。5.39.217.762 S$ I9 c' ~) Z
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2.燒熱鍋，下少許油爆炒豬肉，至肉轉色，收至中火，加入蒜茸、蔭豆豉及指天椒，炒香。
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8 d) v- b9 x, `) ^& b- m Vtvb now,tvbnow,bttvb3.下韭菜花及調味料，炒至材料熟透，即可上碟。
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這道菜式在台灣有一個特別的名稱，叫作「蒼蠅頭」。蔭豆豉可在售賣台灣食材的店子購買，也可用一般豆豉代替，因較鹹，分量減半，洗淨即可使用。
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發表於 2015-8-19 07:10 AM
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