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材料：(4人分量)# d! f$ ?) [& ]4 c
牛肉160克、番茄3至4個(約320克)、九層塔葉50克、蒜頭3粒、薑茸1/2湯匙、辣椒1隻(隨意)+ g3 ^6 ]2 C- Z9 j) T: m& B
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- N. k. Y. q `1 G1 U* s; m5.39.217.76牛肉調味料：
- \/ n0 v1 u% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉?茶匙、胡椒粉少許、麻油?茶匙
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7 h+ Z" w1 J6 Q" E6 U/ y公仔箱論壇番茄調味料：, [; ^. {5 y- V& _
糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、魚露1茶匙0 P7 w4 M6 Q3 V& S l
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粟粉芡：5.39.217.76% v. `( X; v* w/ o8 v4 P
粟粉1茶匙、水1湯匙: o$ A- J6 s5 d
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做法:
+ v8 w. p, a. B. X, M4 i8 o( Y! J3 k P公仔箱論壇1.牛肉抹乾，切片加調味料拌勻。
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5 ?- _0 l$ ? i2 [( J2.薑、蒜、辣椒洗淨，薑磨茸；蒜頭剁成蓉；辣椒切絲。
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3 G9 a0 v0 @# m% N2 [$ M& D3.番茄洗淨，外皮十字，浸熱水1分鐘去皮切角。
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4.燒熱1湯匙油，爆薑蒜茸，放牛肉片炒至八成熟盛起待用。tvb now,tvbnow,bttvb o4 m8 f4 s# l2 g7 j- N
. c5 S5 b) b5 B4 x2 Q- v公仔箱論壇5.燒熱1湯匙，放入番茄及調味爆炒至番茄溢汁，將牛肉回鑊炒勻，加入辣椒絲及九層塔葉拌勻後埋芡上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 c# m% l D; p6 D' c* [5 U
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九層塔葉含有蛋白質、糖類、維生素A、C及鐵、磷礦物質，亦具益氣行血，消炎解毒的食療功效。九層塔風味芳香獨特，可以生吃，遇熱容易變色，用於烹調不可久煮。西菜用的羅勒與九層塔類似，只是葉較大塊而味道不及九層塔濃烈，可因應個人口味而選用。
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發表於 2015-8-19 07:09 AM
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