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材料：(4人分量)
4 I0 e. E/ s. m$ W0 |7 F公仔箱論壇牛肉160克、番茄3至4個(約320克)、九層塔葉50克、蒜頭3粒、薑茸1/2湯匙、辣椒1隻(隨意)公仔箱論壇& O" m$ A& n4 J* N6 I8 k! Y
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' k; w. R; h6 q4 ?5.39.217.76牛肉調味料：公仔箱論壇$ j J* V! Q1 u; p, u
蠔油1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉?茶匙、胡椒粉少許、麻油?茶匙
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7 A s1 S+ M/ h" \; a: V7 I; Gtvb now,tvbnow,bttvb番茄調味料：/ V, M% @% f, l R/ K, O
糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、魚露1茶匙
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# y: P% t- o9 @, j1 C4 p. G* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉芡：公仔箱論壇3 f+ k4 D: n, i
粟粉1茶匙、水1湯匙
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* q X3 x8 O8 ]9 _' ~' W; I: x做法:9 f2 R7 ~, G: N0 k: G$ M
1.牛肉抹乾，切片加調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) R+ _* A4 u' G [) ^
# q I$ {1 d# |2.薑、蒜、辣椒洗淨，薑磨茸；蒜頭剁成蓉；辣椒切絲。
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' h3 F' G+ {: O- F( a公仔箱論壇3.番茄洗淨，外皮十字，浸熱水1分鐘去皮切角。8 ` G6 l. J! C8 z" N
9 [; H, T; m5 a1 z; ^# b- q* t4.燒熱1湯匙油，爆薑蒜茸，放牛肉片炒至八成熟盛起待用。
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( t; K" J8 j+ u" W9 b* s5.燒熱1湯匙，放入番茄及調味爆炒至番茄溢汁，將牛肉回鑊炒勻，加入辣椒絲及九層塔葉拌勻後埋芡上碟即成。
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九層塔葉含有蛋白質、糖類、維生素A、C及鐵、磷礦物質，亦具益氣行血，消炎解毒的食療功效。九層塔風味芳香獨特，可以生吃，遇熱容易變色，用於烹調不可久煮。西菜用的羅勒與九層塔類似，只是葉較大塊而味道不及九層塔濃烈，可因應個人口味而選用。
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發表於 2015-8-19 07:09 AM
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