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6 m# ]+ G7 p& @! n- ^& S; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)公仔箱論壇1 J, S1 W# q8 J5 G" m5 \* X
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5.39.217.76- [7 R' z& ~" y' J; y
調味：公仔箱論壇6 i' n( h4 E' R- I6 V6 n3 H
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙
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, K5 `/ W n6 Q1 r) j Y1 _$ X/ j公仔箱論壇做法:5.39.217.76) m2 O! W. p& ]2 e+ n1 v z% ?
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。# {% f! b! D, f7 C
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2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
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* Y9 f1 j8 [% z4 K蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
% w2 M+ s2 N. L% E& W( _5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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