[中式食譜] 豆豉蒸豬肉

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材料：
9 Y! K+ W" `4 I5 @2 K4 ?新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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調味：
5 v8 {1 e  g" D% r( i公仔箱論壇粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙
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, R. ~" \! ?$ o做法:5.39.217.76! j1 w$ u! P8 |# T
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。5.39.217.76" B! t9 t. P. L* i8 R

1 U3 C- I  U, G0 A, e2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。公仔箱論壇: `* X1 S7 E6 h4 c
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1 `1 D# E: C% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
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