[中式食譜] 豆豉蒸豬肉

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7 \5 h+ y3 z- M! b材料：5.39.217.763 ^6 J7 y4 H9 ?6 g9 d
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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調味：公仔箱論壇$ S7 {8 G+ d2 J$ S" t
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙$ b; Z$ U8 _& v

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' Q& q' a9 y1 Q& W+ E$ f( @5.39.217.76做法:
% p0 o) @9 J9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。5.39.217.76: z& R$ }9 M8 G

- \9 K! |( @" {6 i2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |" R/ u# ^+ I
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
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蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
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