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材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 Y( T/ T8 V" X4 J! z$ M; E
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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+ Z( x, K# W! N) v9 y. U3 @公仔箱論壇調味：
# H6 u. } I. Q) K5 ^( Ztvb now,tvbnow,bttvb粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙
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做法:
% t, f8 V! F# @4 G0 x5 r& n4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。4 I3 I" A, D7 `. O4 j' }" T
8 d, I/ m! S" [1 p) Y# G6 I3 z4 h2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
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2 v' {# C: C0 U: Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
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蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o5 l% [4 v/ |8 w
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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