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材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 w+ T1 U3 S s, Q) s5 J. d
雞蛋3隻、皮蛋1隻、鹹蛋1個、芫荽少許
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調味：
7 t9 M0 D0 n9 f3 W9 p5.39.217.76鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、油2茶匙4 u9 b+ C1 _4 ~, I; ?8 M
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做法:3 ?+ z Z* p$ [4 ]
1. 用鹽水略浸芫荽，沖洗乾淨後切去根部。
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% `$ V& T* K9 y5 c, k' P4 C1 U7 p( p2. 皮蛋洗淨去殼，切粒備用；鹹蛋洗淨，隔水蒸熟，去殼，取鹹蛋黃，壓碎。8 h( {$ T- Q2 h3 }* N' p% w5 G. O
( l3 E0 z: x( K1 U% ?$ r& v3. 雞蛋去殼，拂勻，下調味料，拌入鹹蛋黃碎及皮蛋粒。5.39.217.76* B6 e1 P! H/ l: k7 C2 O% |
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4. 燒熱鑊，下1湯匙生油搪勻鑊，注入蛋漿，中火炒至剛凝固，下芫荽，即成。
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. k4 s r/ @ g' G W# H# _6 X |+ \' ntvb now,tvbnow,bttvb芫荽要徹底洗淨才可食用。如愛吃鹹蛋白，可切粒加入同炒，亦可免去調味中的鹽。炒蛋要快手，以保持雞蛋嫩滑口感。tvb now,tvbnow,bttvb$ V* z9 b/ f% a* ~- b, v, C% L9 g
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發表於 2015-8-16 06:36 AM
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