[中式食譜] 三皇蛋

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雞蛋3隻、皮蛋1隻、鹹蛋1個、芫荽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u) ^  X' Q0 K3 W' x1 w. d+ A
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb6 H, C3 E8 n' p. e' B, M
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、油2茶匙公仔箱論壇7 w) G0 `7 `+ W6 [

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3 @% t# p" x( _- g, [# rtvb now,tvbnow,bttvb做法:- ]5 n. N" ^  t
1. 用鹽水略浸芫荽，沖洗乾淨後切去根部。
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2. 皮蛋洗淨去殼，切粒備用；鹹蛋洗淨，隔水蒸熟，去殼，取鹹蛋黃，壓碎。
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7 l) r/ f" P2 A, S% p3 ~& a! B3. 雞蛋去殼，拂勻，下調味料，拌入鹹蛋黃碎及皮蛋粒。  M. s! _. O6 R( |$ z
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4. 燒熱鑊，下1湯匙生油搪勻鑊，注入蛋漿，中火炒至剛凝固，下芫荽，即成。公仔箱論壇  p% V  p0 v1 `' a7 N) r

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芫荽要徹底洗淨才可食用。如愛吃鹹蛋白，可切粒加入同炒，亦可免去調味中的鹽。炒蛋要快手，以保持雞蛋嫩滑口感。
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