[中式食譜] 香芹炒墨鬚

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$ z4 I; E# j: u" i) f' R6 I$ ^材料：
7 v" S& b0 V; @新鮮墨魚頭1個(約350克)、唐芹1棵、蒜茸豆豉醬2茶匙9 _1 o7 P" u5 `

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調味：tvb now,tvbnow,bttvb) Y; @9 p9 e$ `8 ^6 Z$ N$ z
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙、印尼甜醬油2茶匙、麻油少許
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5 r9 c) n' P* I% c* z! a& f. A3 T公仔箱論壇做法:3 r' h/ f/ g: {3 T# \6 ^4 O: G$ x
1.唐芹洗淨，去老筋，切段。tvb now,tvbnow,bttvb7 h) @# ~* [& h+ L# W# r

  o8 ~& A* w" q" x+ n, O7 D( Btvb now,tvbnow,bttvb2.墨魚頭洗淨，用利刀切去硬物及厚膜，切成小段用鹽略醃。
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0 u3 k( }: F/ X+ K. d; X5.39.217.763.放入一鍋沸水內，汆燙一下，轉白色便可撈起，備用。　
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4.用少許油起鑊，下豆豉醬及墨魚爆炒一會。
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5.加甜醬油及唐芹，炒至香氣四溢，在鑊邊灒酒，下麻油把材料兜勻，即成。
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夏季在街市魚檔常見有大墨魚，視乎大小，有原隻或切開的出售。甜醬油可在印尼商店買到。
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