材料：
, ^, z. s7 u* y$ A5 ~威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V2 J: t H; U$ I8 k. U
蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許
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+ @" D5 f1 F9 j/ s/ c; p; U d5.39.217.76做法: 公仔箱論壇 u2 }+ m& Y y4 V
1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。( t& w; b8 \8 c) e. `) p
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2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。1 H! U& I7 t5 s/ j, V
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3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。8 ~' G7 C6 j9 A3 D
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4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。1 A- L6 |; L2 u" R9 z! Z
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( k( U8 p2 A, @+ `. t5 p# K: E公仔箱論壇羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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