[西式食譜] 芥蜜羊扒伴白蘆筍

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材料：
/ T5 P+ T1 Y8 ]$ x9 L7 q% l& ]: G威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克 5.39.217.769 J% C8 S) \) N
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7 p. {6 J4 k; [4 r, X* ^調味：tvb now,tvbnow,bttvb3 x5 J. L+ [" b* s0 I% x
蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許
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# @9 s. d' ]0 g公仔箱論壇做法:
0 \7 [7 T9 @" ]公仔箱論壇1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。
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2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。
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3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。5.39.217.76* [1 }0 T8 O% j7 H& w
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4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。
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羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。+ {% K0 T" ?) r3 O

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