材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ J1 T# Q6 q, {5 z$ p9 m* {
威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克 # U! h3 R a3 } S+ k
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調味：5.39.217.76% R Z# o! o; S! O' Q( ~8 r4 g
蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許1 x* ?2 w$ O% Z9 e% c( x* ]" ~
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* m/ |4 f' ~* A7 _- J( h* }7 m公仔箱論壇做法:
) y ^7 Z0 B& I8 |& C. I1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。
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' C8 d) M c9 z9 k: H6 d2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。
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3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。
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$ i" A2 }$ c. T+ R- R. C4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。
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羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。公仔箱論壇9 K5 x8 m G& R6 \
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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