材料：公仔箱論壇" m% i) D* Z) c% R& P
威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克
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5 e/ s4 I2 _$ u3 O調味：tvb now,tvbnow,bttvb: a7 P2 E ?- E8 [. M; X
蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許% H) h2 Y9 V9 z2 v
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做法:
' \; |# D! _1 ]) m) W7 l5.39.217.761. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。
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0 d+ B" ^8 D$ w8 B7 ^2 m2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。tvb now,tvbnow,bttvb! h! |$ a; v7 R4 d# R# r; X1 a3 o; G7 x) L
/ M2 `- U9 u8 E1 |2 ]) |公仔箱論壇3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。公仔箱論壇: X8 z" O. _9 a9 e8 `9 w
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4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。
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3 \; e" \+ P2 f8 d, K1 @# S羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。5.39.217.76' h( z5 F4 g: P1 D' r3 Z0 P# c) X: k
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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