材料：5.39.217.76! r+ t S5 L; g( a' o
威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克 公仔箱論壇) ^ @" J; n( b! A- `0 P
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, N9 z9 D8 i: ^7 X; l i$ }6 {調味：
2 }% B( O* w3 R- o4 w3 f: J. Z公仔箱論壇蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許: o/ X8 z2 Q. r$ V6 ?
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; M( G8 j( A: c; ~+ s! d' n5.39.217.76做法: 5.39.217.76) ^; |4 S' l$ v9 T5 |4 K: B1 s# F
1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。
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2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。
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% i. R2 w, a3 f! M! \2 K3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。
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* N/ i* u+ n# _, Z# K& q! Y0 D& I4 Z5.39.217.764.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。
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羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。, V/ [$ S" M5 e! v# F6 @
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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