腹中廣先生：「營養師，我這次體檢結果，只不過是『腰圍有點粗』、『血壓比較高』、『血脂肪、血糖接近標準值』，不過都還沒超過，醫生說不用吃藥，這樣應該還算健康吧？」小心喔！「代謝症候群」已經悄悄找上門！
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, T- V) i: |/ j! K# D2 K1 b6 P代謝症候群（又稱做X - syndrome 、胰島素阻抗症候群），這不是一種疾病的名稱，而是一群代謝危險因子群聚現象，簡單來說，是健康的警示燈。代謝症候群與國人十大死因息息相關，其所衍生疾病（如：心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病等），根據衛福部公布2013年國人十大死因，除了皆榜上有名之外，其加總更佔所有死因中高達31.1%，超過位居第一名的癌症29%。因此，雖然代謝症候群並非一種疾病，但千萬別輕忽了它對於健康代表的警示意義！
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* H2 ~) F. e/ y5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。判定標準
8 a, W' Q1 K2 M7 J: g* H" o4 u. jtvb now,tvbnow,bttvb20歲以上成人，以下5項危險因子中，若有1項的稱為代謝症候群高危險群；有3項（含）以上者，即可判定為代謝症候群。
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* i8 `8 e" w+ Z( e; ?3 s- S, Y2 r% G飲食及生活習慣tvb now,tvbnow,bttvb% S6 m: a, x- T0 v9 ?9 w( |3 W
習慣一／低脂、低鹽、低糖及高纖 ─ 三低一高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z3 H. F3 u" {* y+ x
1.低脂：9 {' ]9 @) [: A
●減少膽固醇的攝取公仔箱論壇7 j2 E, Q: W9 l0 m
減少攝取富含膽固醇的食物，如內臟、卵黃類；蛋黃的高膽固醇，令許多人怕吃蛋，不過蛋黃的營養價值也高，因此成年人只要控制在每週2顆全蛋的建議量，還是可以放心享受雞蛋料理！tvb now,tvbnow,bttvb. H- N8 Z4 x9 E: r5 H5 m
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●以不飽和脂肪取代飽和脂肪5.39.217.763 C0 X, _+ i7 ]) [' m# C& J/ ]. w
烹調用油選擇富含單元不飽和脂肪的油，如：橄欖油、芥花籽油、苦茶油等，避免飽和脂肪酸含量高的油脂，如：動物性油脂（豬油、牛油）、動植物性奶油、椰子油、棕櫚油等；適量堅果攝取，每天建議量為一湯匙；儘量選擇無過多調味的堅果，可避免額外攝入的鹽份及糖。
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+ F& r' ]8 |+ Y7 m6 W; e$ ]5.39.217.76●減少反式脂肪酸的攝取
- X/ b5 o+ \2 S3 H) A* l5 O+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。植物油經氫化作用形成反式脂肪酸，可延長保鮮期且方便塗抹，常見的產品如：烤酥油、奶油、快餐及糕點等。
- w& K4 @- i, B: H5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R) J4 G. _/ ^" x7 c% n% P' I3 g
●烹調方式( f7 A* E, H4 I' D5 I% f
選擇清蒸、涼拌、汆燙及烤，取代油煎、油炸及碳烤等方式，更需避免選擇加工肉品。tvb now,tvbnow,bttvb) Z) w0 H2 |2 \) p/ E. W* ^: {' e. V
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2.低鹽：多利用天然的食物調味，如：蔥、薑、蒜、檸檬、洋蔥、蕃茄等，不僅可以增加食物風味，更可減少烹調用鹽。公仔箱論壇; e3 K# Z: k. ^$ W% ~9 o
) g, k6 X e U" H$ R- t3.低糖：避免含糖飲料、精緻醣類及過多的果糖攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U. ?$ h4 A/ f
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4.高纖：5.39.217.766 l- z! B) `( D x. r+ {
●選擇全穀根莖類，取代精緻澱粉建議每日三餐中至少一餐以全穀根莖類取代精緻白米。
# L. q2 d! e) N●蔬果五七九& c# x, C; r+ Z; D& m
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蔬菜要多吃，水果要適量（一份的蔬菜煮熟約半碗，一份的水果約為一個拳頭大）。 l" W& Y( d7 H+ ]/ B; q' E/ f
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習慣二／維持理想體重─身體質量指數（BMI）在18.5∼24之間
1 Y( d3 B- Q: n- _設定減重目標，6∼12個月內減少7∼10%體重，每天減少500∼000大卡。tvb now,tvbnow,bttvb4 A: U' v6 s5 @( ?: i
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習慣三／適度的有氧運動（如：快走、踩單車、游泳）
6 F6 H! ?1 M$ L2 r5 Ztvb now,tvbnow,bttvb運動333原則：每週運動3次、運動時間每次30分鐘、心跳加快且不覺得疲累（約維持在每分鐘120∼130下）；運動還有助於釋放壓力，舒緩情緒。
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習慣四／良好的生活習慣─ 不吸菸、少喝酒。5.39.217.763 A! H7 N3 T8 k% _7 W( f, k
習慣五／適當紓壓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X3 X2 a7 M) r: z2 I! T! N$ f9 D
習慣六／定期健康檢查，提早發現。
9 Q U* e( V8 Y% dtvb now,tvbnow,bttvb代謝症候群的預防，其實就是建立在均衡飲食及良好生活習慣的基礎上，讓我們將這些小技巧實踐在生活中，配合定期檢查，一起拒絕代謝症候群。
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& S' X# \( d |% ~) g2 a$ f' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 e& ^# M# U/ p& w$ l7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【防代謝症候群飲食】
$ B; G3 F; P! ^7 {+ K( _★雜糧飯! s# T8 S0 P, s& g- [$ A
份量：4人份。, D& u9 c, {4 o5 g( k4 }
食材：2 j3 I. n( u( a$ |
米160g、燕麥40g、蕎麥20g、黑糯米20g
4 v5 r4 I7 S* U: b作法：
# l2 T. z8 b: P/ T9 _tvb now,tvbnow,bttvb將所有食材洗淨、浸泡，加入等量水放入電鍋煮熟即可。# H1 c3 C* x) b4 `+ ^
營養成分分析（每一人份）：
3 W& `* U# n' q* x1 B! J' xtvb now,tvbnow,bttvb蛋白質6公克、脂肪0公克、碳水化合物45公克、熱量210大卡。
0 s: e/ x+ p, m3 Htvb now,tvbnow,bttvb營養健康叮嚀：公仔箱論壇0 Z, M" j, [4 J) z. a6 u8 ~
全穀根莖類含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，建議每日三餐中至少一餐選擇全穀根莖類取代精緻白米，有助於預防慢性疾病！
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★高纖蔬菜湯tvb now,tvbnow,bttvb9 N$ e* c3 d& x- g4 p2 z6 M
份量：4人份。
5 g9 R7 n0 c+ I& O食材：5.39.217.76$ i: u- c# b+ q9 o: q7 X5 s! ]
南瓜200g、高麗菜120g、木耳40g、鹽少許
2 Z. e6 t5 ^& x: G4 _8 v7 O3 S" Dtvb now,tvbnow,bttvb作法：2 k& f% z, g( F/ v8 P
南瓜去籽、切塊；椰菜葉片洗淨、剝小片；木耳洗淨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m- t0 `/ e8 [) C @( Q. z
將南瓜、椰菜、木耳及鹽，放入鍋中燉煮即可。
$ D8 G" `7 |- n7 Z0 Y0 f8 |公仔箱論壇營養成分分析（每一人份）：
4 @4 s9 \- f+ E5.39.217.76蛋白質1公克、脂肪0公克、碳水化合物5公克、熱量24大卡。
, R# X5 e& I* A5 N- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養健康叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb3 W9 N) q: X+ O0 Y. E
南瓜，含有豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素E有助於抗氧化、幫助腸道蠕動，不僅營養價值高，加入料理中，更提升了湯頭的甜味；另外南瓜屬於主食類，食用時仍要注意熱量攝取喔！
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" n8 q* x5 W6 M3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 k8 T5 p4 e/ P5 z7 L: V4 e
★烤櫛瓜鑲肉
4 A" y9 x* f/ r# D公仔箱論壇份量：4人份。
) X/ I" W6 U' ~; W/ V; r" m1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：公仔箱論壇, f* P1 j0 V# H2 F# [* \+ Z$ v* I& ?
櫛瓜300g、牛蕃茄200g、雞胸絞肉120g、豆腐80g、馬蹄40g、洋蔥20g、胡椒鹽2g、橄欖油1t、少許蒜頭、義大利香料適量
! I& f2 d% _, G* d/ S% ztvb now,tvbnow,bttvb作法：
}1 _0 x, K0 g m9 U# Ctvb now,tvbnow,bttvb1.櫛瓜洗淨、剖半，取湯匙將籽挖出備用。tvb now,tvbnow,bttvb& f+ e+ a( ~2 ?; S: b
2.牛蕃茄洗淨、切丁；馬蹄、洋蔥及蒜頭切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b6 A( o; \' r2 y& ~$ I
3.雞絞肉中先倒入義大利香料、胡椒鹽、洋蔥末、蒜末及橄欖油；最後加入馬蹄末及豆腐壓碎拌勻。
^. B1 u1 O0 H4.把步驟3的餡料填入櫛瓜中。
" R; s. u* }* A5.39.217.765.烤箱預熱至180℃，將櫛瓜放入烤約15分鐘即可。
: }% i# s0 X6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分分析（每一人份）：
& \; @/ r! u0 H- D9 }; S7 o蛋白質10公克、脂肪2.2公克、碳水化合物6公克、熱量84大卡。9 }* B9 x# V) s
, |( T) B! Z* otvb now,tvbnow,bttvb營養健康叮嚀：! J" s: q0 h: N1 r8 _0 u" e
1.在鑲肉的餡料中添加蔬菜，不僅增加纖維攝取，更可提升整體口感的爽脆度。
8 n2 e! w- e% c. }5.39.217.762.在這道料理中，選擇油脂含量較低的雞胸絞肉取代一般使用的豬絞肉，為避免油脂降低口感會乾柴的情況，特別加入了豆腐增加餡料的滑嫩的口感；另外黃豆及其製品，提供了人體不亞於肉類的優質蛋白質，更不含膽固醇！
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烹調技巧叮嚀：
3 }/ P. e( U6 c& F; ]5 V1.先將絞肉與調味料拌勻，再加入豆腐、馬蹄等濕性食材，可以避免調味料拌不均勻的情況！
, w1 X8 r+ L4 S) ^1 H. k4 I2.加入豆腐不僅可以增加肉質彈性，更取代了在傳統鑲肉料理中 太白粉所扮演的角色。tvb now,tvbnow,bttvb' Z- D( E& e9 r
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發表於 2015-8-13 04:19 PM
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