腹中廣先生：「營養師，我這次體檢結果，只不過是『腰圍有點粗』、『血壓比較高』、『血脂肪、血糖接近標準值』，不過都還沒超過，醫生說不用吃藥，這樣應該還算健康吧？」小心喔！「代謝症候群」已經悄悄找上門！
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代謝症候群（又稱做X - syndrome 、胰島素阻抗症候群），這不是一種疾病的名稱，而是一群代謝危險因子群聚現象，簡單來說，是健康的警示燈。代謝症候群與國人十大死因息息相關，其所衍生疾病（如：心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病等），根據衛福部公布2013年國人十大死因，除了皆榜上有名之外，其加總更佔所有死因中高達31.1%，超過位居第一名的癌症29%。因此，雖然代謝症候群並非一種疾病，但千萬別輕忽了它對於健康代表的警示意義！
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! r. V- {8 | d7 H判定標準
9 i& W2 S/ g9 O6 I- A, e* n- j" ltvb now,tvbnow,bttvb20歲以上成人，以下5項危險因子中，若有1項的稱為代謝症候群高危險群；有3項（含）以上者，即可判定為代謝症候群。
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飲食及生活習慣
& ^ e, S" M8 a' v4 e習慣一／低脂、低鹽、低糖及高纖 ─ 三低一高
! Q& L# z1 g7 p" H. a4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低脂：
3 I6 `$ @* O9 N5 f y3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●減少膽固醇的攝取
: W% Q3 C0 O1 K; U3 Z: w6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。減少攝取富含膽固醇的食物，如內臟、卵黃類；蛋黃的高膽固醇，令許多人怕吃蛋，不過蛋黃的營養價值也高，因此成年人只要控制在每週2顆全蛋的建議量，還是可以放心享受雞蛋料理！
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●以不飽和脂肪取代飽和脂肪# w5 L) `' Z% E( e
烹調用油選擇富含單元不飽和脂肪的油，如：橄欖油、芥花籽油、苦茶油等，避免飽和脂肪酸含量高的油脂，如：動物性油脂（豬油、牛油）、動植物性奶油、椰子油、棕櫚油等；適量堅果攝取，每天建議量為一湯匙；儘量選擇無過多調味的堅果，可避免額外攝入的鹽份及糖。
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●減少反式脂肪酸的攝取7 d2 ?3 t! O w+ s
植物油經氫化作用形成反式脂肪酸，可延長保鮮期且方便塗抹，常見的產品如：烤酥油、奶油、快餐及糕點等。
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: u7 p$ m* ]9 E公仔箱論壇●烹調方式
% M0 [! z) B& ?* z3 A: D: `; q選擇清蒸、涼拌、汆燙及烤，取代油煎、油炸及碳烤等方式，更需避免選擇加工肉品。
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* o. P m9 D* R* e4 R公仔箱論壇2.低鹽：多利用天然的食物調味，如：蔥、薑、蒜、檸檬、洋蔥、蕃茄等，不僅可以增加食物風味，更可減少烹調用鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o, F7 `, `5 K4 V4 J' R; H! a6 C) _
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3.低糖：避免含糖飲料、精緻醣類及過多的果糖攝取。. Q" G% O8 X! s* B: s1 g/ c
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4.高纖：
" n5 ? |0 }% `/ j5.39.217.76●選擇全穀根莖類，取代精緻澱粉建議每日三餐中至少一餐以全穀根莖類取代精緻白米。
3 F+ ~- T* @6 \5 N- y$ E, M5.39.217.76●蔬果五七九tvb now,tvbnow,bttvb @' ^: T7 J' W$ t& N" z
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蔬菜要多吃，水果要適量（一份的蔬菜煮熟約半碗，一份的水果約為一個拳頭大）。
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) |# S! i) x) R: J5.39.217.76習慣二／維持理想體重─身體質量指數（BMI）在18.5∼24之間
0 R( r( A4 Z- p設定減重目標，6∼12個月內減少7∼10%體重，每天減少500∼000大卡。
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習慣三／適度的有氧運動（如：快走、踩單車、游泳）
! Z3 U) A, v5 w; ?! ~7 f8 U6 c. r運動333原則：每週運動3次、運動時間每次30分鐘、心跳加快且不覺得疲累（約維持在每分鐘120∼130下）；運動還有助於釋放壓力，舒緩情緒。
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$ n* d% Z' ^* p8 ~$ d& F1 A% Mtvb now,tvbnow,bttvb習慣四／良好的生活習慣─ 不吸菸、少喝酒。
! d. f4 {$ ]6 h9 X- j/ u習慣五／適當紓壓。
* h4 E0 P8 q+ T. A公仔箱論壇習慣六／定期健康檢查，提早發現。
) f; ^: T: Y. x9 h8 w! V代謝症候群的預防，其實就是建立在均衡飲食及良好生活習慣的基礎上，讓我們將這些小技巧實踐在生活中，配合定期檢查，一起拒絕代謝症候群。
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& U: W' N# R M/ R1 I公仔箱論壇 2 B5 w3 r: [% [( U
【防代謝症候群飲食】
5 F+ k# ^" `) w: P. ~" L% C- r5.39.217.76★雜糧飯0 w& K, B5 T, d4 r+ U
份量：4人份。
6 @3 v- N8 m6 p食材：
3 S+ D( e8 M- Y公仔箱論壇米160g、燕麥40g、蕎麥20g、黑糯米20g
2 h6 b% g# Q Z' Y0 U3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb0 ^) {, U. [( z. H& g! i# Q5 J
將所有食材洗淨、浸泡，加入等量水放入電鍋煮熟即可。公仔箱論壇) K+ N9 ~0 b. {+ u& j9 ^5 f
營養成分分析（每一人份）：# `# N' d. q/ f
蛋白質6公克、脂肪0公克、碳水化合物45公克、熱量210大卡。
! S0 K6 A; z6 p; ^$ B& w/ {! h# j7 r公仔箱論壇營養健康叮嚀：
7 P: t& o/ G# A6 g6 M4 g全穀根莖類含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，建議每日三餐中至少一餐選擇全穀根莖類取代精緻白米，有助於預防慢性疾病！
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★高纖蔬菜湯* H( L! l8 o8 W
份量：4人份。
- S% i9 S- s; e. A# u/ @: q公仔箱論壇食材：tvb now,tvbnow,bttvb! [) K4 [0 u! M% U7 b' s
南瓜200g、高麗菜120g、木耳40g、鹽少許
' d+ L7 v+ ^' b6 p! _, x: v, stvb now,tvbnow,bttvb作法：
' k% S1 T9 z' q3 j/ B, u6 H3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜去籽、切塊；椰菜葉片洗淨、剝小片；木耳洗淨切片。
+ n+ E! H. n2 ~. b1 N; U. I$ s) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將南瓜、椰菜、木耳及鹽，放入鍋中燉煮即可。5.39.217.76% k7 L5 ]" i5 u- V! T) p
營養成分分析（每一人份）：
7 Y: v4 k9 F2 h2 O% e' h5.39.217.76蛋白質1公克、脂肪0公克、碳水化合物5公克、熱量24大卡。+ q1 _, Z+ W8 l! `, P1 I3 M' D
營養健康叮嚀：
- e z$ `6 g v5.39.217.76南瓜，含有豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素E有助於抗氧化、幫助腸道蠕動，不僅營養價值高，加入料理中，更提升了湯頭的甜味；另外南瓜屬於主食類，食用時仍要注意熱量攝取喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q% [% x/ |; U* H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o6 T3 ^7 @# N/ m8 u- F* e4 G
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★烤櫛瓜鑲肉6 D" p" J- x, r5 L* P! A/ m
份量：4人份。
: O- e9 N+ X# Q/ x公仔箱論壇食材：
5 v8 K; _& N( A, [櫛瓜300g、牛蕃茄200g、雞胸絞肉120g、豆腐80g、馬蹄40g、洋蔥20g、胡椒鹽2g、橄欖油1t、少許蒜頭、義大利香料適量. d, }( W6 k. e5 @- b4 G
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V7 v# X. L& I8 k
1.櫛瓜洗淨、剖半，取湯匙將籽挖出備用。7 R2 e! Y% x# Q- q. C7 r( H
2.牛蕃茄洗淨、切丁；馬蹄、洋蔥及蒜頭切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 J0 F5 Z6 f; X' W" e; }
3.雞絞肉中先倒入義大利香料、胡椒鹽、洋蔥末、蒜末及橄欖油；最後加入馬蹄末及豆腐壓碎拌勻。) O7 K% P5 C, C/ x" a
4.把步驟3的餡料填入櫛瓜中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ` A9 X' G4 p: v& l* n5 Z/ I( z
5.烤箱預熱至180℃，將櫛瓜放入烤約15分鐘即可。公仔箱論壇# l: ?" p) n1 G9 Q; @) \
營養成分分析（每一人份）：
) p9 o% o5 }9 Y5.39.217.76蛋白質10公克、脂肪2.2公克、碳水化合物6公克、熱量84大卡。
9 L( [' s* p, E Q公仔箱論壇5.39.217.76# [6 X& m1 S' B$ }
營養健康叮嚀：
8 Y6 x7 Y) j; Z* a9 G ?9 X6 u$ C8 ]公仔箱論壇1.在鑲肉的餡料中添加蔬菜，不僅增加纖維攝取，更可提升整體口感的爽脆度。3 H0 B, O* L P- R0 R
2.在這道料理中，選擇油脂含量較低的雞胸絞肉取代一般使用的豬絞肉，為避免油脂降低口感會乾柴的情況，特別加入了豆腐增加餡料的滑嫩的口感；另外黃豆及其製品，提供了人體不亞於肉類的優質蛋白質，更不含膽固醇！' |! X# l% P \- I1 ^& W) l
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烹調技巧叮嚀：8 Z# h- D) \2 l, K7 g3 e1 Q4 b0 D
1.先將絞肉與調味料拌勻，再加入豆腐、馬蹄等濕性食材，可以避免調味料拌不均勻的情況！
@. W' X6 B# k3 L3 L7 u公仔箱論壇2.加入豆腐不僅可以增加肉質彈性，更取代了在傳統鑲肉料理中 太白粉所扮演的角色。公仔箱論壇7 o4 H% Z* [; h
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發表於 2015-8-13 04:19 PM
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