[中式食譜] 椰香紅咖喱檸葉烤雞

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: g8 [9 i) E$ p5.39.217.76材料：
3 a- M+ V1 s+ e7 V, U4 d! }" ~* l5.39.217.76雞1隻、紅咖喱醬2湯匙、椰漿1湯匙、魚露2湯匙、鹽1茶匙、椰糖1湯匙、乾蔥3粒、檸檬葉10片、椰糖碎 (灑面用)1至2茶匙$ Z& a" ]% r( a

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" L5 M; V3 g& e9 z* }" s5.39.217.76做法:
0 s3 u- q: F- U- ^8 M4 P- l9 z1.雞隻洗淨，抹乾水份備用。
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2.乾蔥切圈塞進雞肚，用竹籤將雞隻尾封好。
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3.椰糖切碎，與紅咖喱醬、椰漿、魚露和鹽混合成醃醬，抹於雞身和雞皮與肉之間。公仔箱論壇7 q0 T0 E  Z3 d- {1 J- Q

' C7 P" r$ B( C( [( k7 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.檸檬葉去掉主葉脈後切成幼絲，並填滿於雞皮與雞肉之間的位置(放雪櫃醃至少半天)。tvb now,tvbnow,bttvb8 c, O" i$ g- d" U: L: d$ ~9 F+ k

0 k% n* E) v3 Z' y5.用烤雞專用叉將雞隻穿好，放進預熱200度之焗爐焗約30分鐘，當雞身上色後可灑上椰糖碎，再多焗5至10分鐘至熟透(烤焗時間視乎雞隻大小)。tvb now,tvbnow,bttvb5 a8 o% W$ M- ?- s% \  ~0 @

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; f9 I8 j& {. C4 d9 U8 j將醃醬及檸檬葉抹於雞皮與雞肉之間，可防止過早烤?，更可以令雞隻更加入味。
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