來源：豆科一年生或多年生攀緣草本植物。
: S0 f3 _5 [' |+ R: E' S公仔箱論壇又名：雞豆、雪蓮子、埃及豆、藜豆、印度豆。5.39.217.760 N/ i/ G6 K( b* S; N
英文名：Chickpea。
& U" K: N# q, H9 z" X+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 f4 |: N9 ?6 E" w# ?6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.765 x- I. P+ ~0 B
9 y& m) y- G9 t6 @ t: @5.39.217.76公仔箱論壇' I0 W) K9 A, Y+ C% C9 a9 [
簡要介紹：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B0 |! v$ A: ]6 F0 N
鷹嘴豆起源於亞洲西部和近東地區，是世界上栽培面積較大的豆類植物，主要分佈於地中海沿岸、亞洲、非洲、美洲等地。其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積占全世界的80%以上，在中國主要分佈於新疆、青海和甘肅等省。
# c" {0 S8 ]- B& h7 w公仔箱論壇9 v& N+ n3 K! S3 U; x- x: P7 ^1 A% v4 Q
鷹嘴豆因其面形奇特，尖如鷹嘴，故名。鷹嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的糧食作物。鷹嘴豆是富含有蛋白質、不飽和脂肪酸、纖維素、鈣、鋅、鉀、維他命B 群等有益人體營養素的健康豆類食物。
) B' \; @! a4 {4 l1 h" A$ f3 C# O
' O! c7 G" w3 F" w% e公仔箱論壇中國新疆和田地區是國際公認的世界長壽地區之一。維族人的日常飲食中，通常以牛羊肉、乳製品、高糖瓜果為主，如此高脂肪、高蛋白、高熱量的食物攝入，當地卻很少有人患糖尿病和心腦血管疾病。聯合國衛生組織考察後發現，在維族人的主食-手抓飯裡，摻有鷹嘴豆，正是鷹嘴豆發揮了平衡膳食的關鍵作用，讓他們遠離糖尿病及「三高症」。在當地，鷹嘴豆也被稱為「長壽豆」。2 r: f+ @ @: B c1 I( R7 A0 Z
5.39.217.76/ Z) Z% p% J; {: k
$ c* ~6 Q8 Q$ R2 g% I) U: ?2 Dtvb now,tvbnow,bttvb3 b" H+ g2 F6 q( @
% ?0 A0 R. x% U9 ]7 Y6 k
營養分析：( R. ^4 s4 |8 U2 N0 K! r, G6 R
□鷹嘴豆所含的營養成分非常豐富，無論是從種類還是數量上， 都大大超過其它豆類。它含有豐富的蛋白質和十多種胺基酸，其中人體必需的八種胺基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出兩倍以上。
( a% ~' F/ |+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X/ U0 q9 ~$ x
特別是每一百公克鷹嘴豆所含的鈣高達350毫克，磷320毫克，高於大部分豆類， 鐵的含量達47毫克， 比其它豆類高出90%， 維他命C、維他命B1、維他命B2含量高達12毫克，膳食纖維含量更高於其它豆類。
. r) r: O8 Y: k. t; ^; C* b& w7 u' N
□鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大，具有活性植物性類雌激素，能夠延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質流失，幫助骨骼生長、降血脂、減輕女性更年期症狀等。鷹嘴豆異黃酮也有防止癌細胞增殖、促使癌細胞死亡的作用。
( a6 @$ R: [: O6 f* O公仔箱論壇
+ }) x3 t2 G9 y$ t$ Y1 s□鷹嘴豆含有微量元素鉻，鉻在機體的糖代謝和脂肪代謝中發揮著重要作用。食用鷹嘴豆可以使人體內胰島素活性和胰島素受體數量增加，達到控制血糖、改善糖尿病症狀的目的。
; X- ?, S, }/ ]. q1 e# gtvb now,tvbnow,bttvb
3 L: ~6 p x0 b8 Q% i公仔箱論壇□鷹嘴豆中含有的不飽和脂肪酸可促進膽固醇代謝，防止脂質在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結能力，防止血栓形成。還可防止血管損傷面的炎症反應，對血管有良好的保護作用，可有效預防和減緩糖尿病併發症。
" U0 A0 A7 I" x6 F1 U$ U* r
6 |* J& w# w8 O) C* R5.39.217.76用法：5.39.217.769 B: z) k5 @ C( b
鷹嘴豆可直接食用，或炒或煮熟食用；或作甜食，如豆沙等；還可加工成各種點心或油炸豆，多種口味小食品、休閒食品等；青豆可作蔬菜， 也可生食；嫩莢、嫩苗均可用作蔬菜。" @- ]/ C' d! Q9 }+ R
) O" ^* _5 ]- l# z: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鷹嘴豆加工後的澱粉具有板栗香味， 廣泛適用於蒸、煮、炒或煲湯，是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品。鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。
0 }7 y1 J/ p N& v: Q |
發表於 2015-8-11 01:18 PM
| 
