來源：豆科一年生或多年生攀緣草本植物。
2 n$ l6 ^9 D5 n6 W( Z! Y又名：雞豆、雪蓮子、埃及豆、藜豆、印度豆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O" R8 x4 j! n9 w/ N4 P
英文名：Chickpea。
$ P) W- ]* ?2 h0 Htvb now,tvbnow,bttvb
2 C/ A* v1 c% T t$ p _3 ~4 J
% ?7 h$ ]% d. f" l, j' v
. k0 s1 p0 }9 d: a/ a+ i" ?0 O, H7 p S
簡要介紹：
9 Q8 y. p# [0 h8 G& F* J+ m& A# ~) X* o" Y鷹嘴豆起源於亞洲西部和近東地區，是世界上栽培面積較大的豆類植物，主要分佈於地中海沿岸、亞洲、非洲、美洲等地。其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積占全世界的80%以上，在中國主要分佈於新疆、青海和甘肅等省。
' d Y0 f6 M' B$ o/ f0 l8 ^3 w. h; g5.39.217.769 z% T. I6 d8 x
鷹嘴豆因其面形奇特，尖如鷹嘴，故名。鷹嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的糧食作物。鷹嘴豆是富含有蛋白質、不飽和脂肪酸、纖維素、鈣、鋅、鉀、維他命B 群等有益人體營養素的健康豆類食物。5.39.217.76" C6 z' K7 h7 J! b% w; t* z
tvb now,tvbnow,bttvb6 D/ f0 X/ p7 e! X* i. _
中國新疆和田地區是國際公認的世界長壽地區之一。維族人的日常飲食中，通常以牛羊肉、乳製品、高糖瓜果為主，如此高脂肪、高蛋白、高熱量的食物攝入，當地卻很少有人患糖尿病和心腦血管疾病。聯合國衛生組織考察後發現，在維族人的主食-手抓飯裡，摻有鷹嘴豆，正是鷹嘴豆發揮了平衡膳食的關鍵作用，讓他們遠離糖尿病及「三高症」。在當地，鷹嘴豆也被稱為「長壽豆」。
* o8 k2 h7 n' k0 w5.39.217.76
6 g1 B7 Z8 Z8 N: N' ^tvb now,tvbnow,bttvb
. j' o5 l2 C( w
8 y7 o3 @" |$ q: Z0 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ j; i2 t8 j3 L" p
營養分析：5.39.217.766 H1 Z0 H( x" U8 z0 p4 H
□鷹嘴豆所含的營養成分非常豐富，無論是從種類還是數量上， 都大大超過其它豆類。它含有豐富的蛋白質和十多種胺基酸，其中人體必需的八種胺基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出兩倍以上。
! Z( L& B- E& I& N, ~! o* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ D% u) S* c' x- s特別是每一百公克鷹嘴豆所含的鈣高達350毫克，磷320毫克，高於大部分豆類， 鐵的含量達47毫克， 比其它豆類高出90%， 維他命C、維他命B1、維他命B2含量高達12毫克，膳食纖維含量更高於其它豆類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b% n: N R) P+ I& S, m% `
$ d+ H: g4 V# }; k/ F5 D
□鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大，具有活性植物性類雌激素，能夠延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質流失，幫助骨骼生長、降血脂、減輕女性更年期症狀等。鷹嘴豆異黃酮也有防止癌細胞增殖、促使癌細胞死亡的作用。
! K' x, {# `; R* }公仔箱論壇 O+ K" n5 @6 ~% s* s
□鷹嘴豆含有微量元素鉻，鉻在機體的糖代謝和脂肪代謝中發揮著重要作用。食用鷹嘴豆可以使人體內胰島素活性和胰島素受體數量增加，達到控制血糖、改善糖尿病症狀的目的。5.39.217.76( _+ z, J2 e4 H& _" H+ j6 o z$ n
公仔箱論壇 G& }$ Q# E8 Y$ F4 x. B% ?5 T4 u
□鷹嘴豆中含有的不飽和脂肪酸可促進膽固醇代謝，防止脂質在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結能力，防止血栓形成。還可防止血管損傷面的炎症反應，對血管有良好的保護作用，可有效預防和減緩糖尿病併發症。: R6 @5 z) c/ F, c9 {
7 c" i- v+ d8 T! |# t& U4 Itvb now,tvbnow,bttvb用法：
% g3 ]: F' g/ J5 R8 I5.39.217.76鷹嘴豆可直接食用，或炒或煮熟食用；或作甜食，如豆沙等；還可加工成各種點心或油炸豆，多種口味小食品、休閒食品等；青豆可作蔬菜， 也可生食；嫩莢、嫩苗均可用作蔬菜。
K; O4 K0 E+ N0 ~) H公仔箱論壇' W& T. W3 }; a
鷹嘴豆加工後的澱粉具有板栗香味， 廣泛適用於蒸、煮、炒或煲湯，是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品。鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。
4 D6 t: P! @' k) r9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-8-11 01:18 PM
| 
