[中式食譜] 四色蒸蛋

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材料：(4人份量)
/ F; q! j! d/ x% W' y* P. w雞蛋4隻、甘筍50克、鮮冬菇50克、菠菜梗50克、開水3至4湯匙
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調味：
+ |; Y) r, ?2 W! Y5.39.217.76鹽1/2茶匙、麻油數滴
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& W$ a  O! r5 c做法:5.39.217.767 M3 A* a$ D# C( u
1.甘筍、鮮冬菇、菠菜梗分別切成小粒。5.39.217.764 H& n6 l, c, Y2 j6 O2 @+ {( o

# M$ t: G& i6 Otvb now,tvbnow,bttvb2.將8”X 4”長方形麵包盆掃油(或用鋁鉑或焗紙墊好)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q0 @" e7 ?7 p1 l* q+ ~, z: q

0 J/ a( l0 _' N; l3 |3.雞蛋加鹽打勻，加開水及蔬菜粒拌勻，注入方盆內。tvb now,tvbnow,bttvb% S+ c! i' B% Z' E
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4.預備蒸鍋，待水滾放入蛋混合物，蓋好調較慢火蒸約十分鐘至蛋凝固，取出待稍?後切片上碟即成。4 u; p8 s0 d2 n2 w& l2 C
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本菜式選用蔬菜及蛋作為主要材料，營養豐富；以蒸法煮免去不必要的油脂，是健康之選。亦可將開水的分量調校至與蛋汁相若(約240毫升)，直接注入碟內蒸成滑蛋。注意蒸蛋必須用慢火，若蛋在滾起的狀態凝固便會出現小孔令口感欠佳。
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