[中式食譜] 四色蒸蛋

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材料：(4人份量)
! d4 n- }. y( N( b+ |tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4隻、甘筍50克、鮮冬菇50克、菠菜梗50克、開水3至4湯匙  f6 H8 R/ y# O$ v" d7 I  b; ]

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# d  S1 t1 l& C7 \" T/ ^- W  h公仔箱論壇調味：
% A4 _$ u" E- a1 T鹽1/2茶匙、麻油數滴2 f+ r2 L- n/ z2 `, B
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& a' Z9 {2 s# M6 w1 E) M做法:公仔箱論壇) V  [0 |7 L5 N' j+ x+ T
1.甘筍、鮮冬菇、菠菜梗分別切成小粒。$ Q' O! N8 ]9 z7 F7 a2 n6 r' O

- I) s( a: w( r$ E1 t+ x7 z: {2.將8”X 4”長方形麵包盆掃油(或用鋁鉑或焗紙墊好)。
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* O: F0 Y7 j3 b: D* Dtvb now,tvbnow,bttvb3.雞蛋加鹽打勻，加開水及蔬菜粒拌勻，注入方盆內。9 G. B) e/ D. U5 @

, ^# B3 Y+ K* D; _5 B1 z$ Y4.預備蒸鍋，待水滾放入蛋混合物，蓋好調較慢火蒸約十分鐘至蛋凝固，取出待稍?後切片上碟即成。- K( T) W$ i% d# T4 `
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* G( x5 a8 V- A) C$ w" u5.39.217.76本菜式選用蔬菜及蛋作為主要材料，營養豐富；以蒸法煮免去不必要的油脂，是健康之選。亦可將開水的分量調校至與蛋汁相若(約240毫升)，直接注入碟內蒸成滑蛋。注意蒸蛋必須用慢火，若蛋在滾起的狀態凝固便會出現小孔令口感欠佳。
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