\5 M# o6 q: b: d" y/ `: J7 w公仔箱論壇材料：
4 u9 B/ Q) r0 x5 O- |# T4 }% w. f公仔箱論壇乳鴿2隻5.39.217.76( k; e4 `* I9 i+ a1 k) H( {
! W! m8 A: F2 N5 t/ z v! ?- s% Z! Y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i" n: p+ J2 K4 w# [9 D: T
滷水料：5.39.217.76' X2 W( t7 D6 r/ ~! k8 |3 ?
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克
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上皮料：
/ W" g1 }" H# @5.39.217.76麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
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做法:
, I: X/ m8 j+ ]6 h! |) T公仔箱論壇1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。5.39.217.768 F/ f/ f- J* {+ U# t+ T$ v
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2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。$ y6 H" @3 w" R( U/ c& B# [! ~0 g
) P+ c. T/ X' b5 J2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。* `+ F1 V1 k/ O6 Y* E7 ?; `
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4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
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5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。
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" w& D7 L$ E, R; F: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x& E* o: \% E
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要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。5.39.217.761 D& e/ w) R. Z5 I- Z1 W( E9 L
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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