; c, Z9 t: }) s. ~3 N% A材料：
" Z9 Z) j% u8 A) g& V5.39.217.76乳鴿2隻
0 V6 L* h) S6 g9 ^# I5.39.217.76) [2 @- A9 F5 [# ]3 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S& I$ Y. }' W, J0 i# N5 Z7 D
滷水料：
. U$ E' I, ^6 [. x) h# x+ B公仔箱論壇花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克
3 t) c+ ?% i _: d) w3 U. h
: _. V5 ^1 C* e
; q; ^3 c' G* {, E" utvb now,tvbnow,bttvb上皮料：
' V# U+ f9 P6 ~9 r9 C: btvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
. F/ t4 W: b. X: w: e5.39.217.76
0 l% }) c2 U# h/ a/ R9 b5.39.217.76
( m$ j2 A/ t& z8 _做法:tvb now,tvbnow,bttvb& a) E1 ~1 O" G
1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。# E3 ~* w0 c* d9 s
5.39.217.76* P/ d T2 l v
2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。4 y8 ^# ~- v; ]; s
tvb now,tvbnow,bttvb+ b' R7 W! p3 A6 E: u, h
3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。公仔箱論壇5 g, \0 m1 b3 `4 F
; z8 j0 i& f# B& p, Q' {% u
4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。5.39.217.764 v# V# B& p' a) G3 ]/ W/ J4 @
/ n- C# _9 k$ S5 h" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。
* M) K/ f; O! B4 I4 N: c( k" z% s3 r; O$ I+ u
6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。公仔箱論壇: L% p. M* r. W- _5 f
; e# d% A* k% U4 D- I: Q( D. gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F( S5 D4 q8 E8 [: X
要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。
, r( T4 v. O4 {$ D: ~$ Y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u- A; V( J4 s5 }# Q E+ [! L
|
發表於 2015-8-9 06:18 AM
| 