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材料：5.39.217.76( z2 ]" P) x, w4 E% C+ ~9 w
乳鴿2隻
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滷水料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i) L$ n! m1 a$ S% A4 Z
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克tvb now,tvbnow,bttvb. h1 j3 p# F" F# ~
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8 C0 k) S4 C$ F5.39.217.76上皮料：4 j! z4 U" @. }& B% U1 @* S& O
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙5.39.217.76/ w' F! W, n* Y A( U, H. n
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做法:
( S i0 Y2 _/ ^5 V" D" \* A公仔箱論壇1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f; ]8 ?+ E8 P7 X% ^
# n$ B6 e. I7 v( k g) Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。
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& D6 Z! B3 L) Q* O8 xtvb now,tvbnow,bttvb3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。
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! }& [1 U: S8 H" d: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
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5 T/ `1 r8 M$ o) m& }- d. i' o% Y4 Y5.39.217.765. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^9 _0 A0 b. L# S% T- q3 e
1 O; r) J5 ?: C9 d) m) D公仔箱論壇6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
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要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。0 W4 k, [5 e8 A% v: h
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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